Унікальний і разом з тим нескладний рецепт японських млинчиків вражає своєю оригінальністю. Пишні, а точніше повітряні, вони нагадують суфле, але при цьому випікаються на звичайній сковороді. Таке ласощі стане чудовим сніданком вихідного дня. Рецепт дещо складніше класичного, але заради такого результату варто постаратися.
Інгредієнти:
- борошно — 125 г
- розпушувач 1/2 чайної ложки
- сода — 1/4 чайної ложки
- сіль — щіпка
- яєчний жовток — 1
- яєчний білок — 3
- масло вершкове розтоплене — 2 столових ложки
- кисле молоко (в оригінальному рецепті пахта) — 150 мл
- цукор — 2 1 / 2 столових ложки
- 1/4 лимона цедра
- лимонний сік — 1/2 чайної ложки
В підходящу за розміром миску виливаємо молоко. Додаємо жовток і лимонну цедру. Вливаємо розтоплене масло і добре перемішуємо.
З’єднуємо борошно з содою і розпушувачем, а потім поступово додаємо в рідку основу.
Вимішуємо до однорідної маси.
В підходящу ємність виливаємо білки і додаємо в них лимонний сік.
Збиваємо, поступово додаючи цукор, до отримання стійких піків.
З’єднуємо білки з тестом, додаючи їх кількома порціями.
На виході отримуємо легке повітряне тісто.
Викладаємо тісто на розігріту сковороду. Для отримання ідеальної круглої форми за бажанням можна використовувати кондитерські кільця.
Випікати японські млинці слід на слабкому вогні. Коли одна сторона зарум’яниться, необхідно перевернути млинці і накрити кришкою на кілька хвилин.
Пишні, повітряні, неймовірно ніжні японські млинці відмінно поєднуються з фруктами, шоколадом, згущеним молоком, медом.
Більше подробиць, що стосуються приготування у відео нижче:
