Використовуємо бадилля від буряка і моркви з користю

Харчування

Гичку використовують як добавки до їжі або готують як самостійне блюдо – ботвинью. Зелень буряка та моркви на зиму заморожують, сушать, заквашують, засолюють, маринують. Поширені такі способи переробки, при яких втрата корисних речовин мінімальна, підходящі для правильного харчування: сушка, заморожування.

Перед сушінням сировину дрібно нарізають. Розкладають тонким шаром на аркуші паперу, таці, тканини. Ставлять на відкрите повітря в тінь. В процесі переробки листя перемішують для рівномірності сушіння. Час закінчення визначають за зовнішнім виглядом зелені. Її колір втрачає свою яскравість, шматочки листя стають ламкими. Зберігають суху зелень в полотняних мішках або склі з щільно закритою кришкою.

Заморожують бадилля двома способами. Перший: сировину збирають в пучки, зв’язують ниткою, кладуть у морозильну камеру на поліетиленові пакети для заморожування або спеціальні підноси. Час закінчення визначають за зовнішнім виглядом. Колір зелені тьмяніє, структура твердне, пучки покриваються тонким шаром льоду. Заморожений продукт зберігають у пакетах або пластикових контейнерах. При другому способі сировину подрібнюють, загортають у харчову плівку і прибираємо в морозильну камеру.

Цікаве:  Коли садити моркву навесні у відкритий грунт за місячним календарем у квітні 2020 року: найбільш сприятливі дні

Урожай буряків і моркви використовується від вершків до корінців для харчування, лікування та удобрення грунту. З бадилля виходить економічне і органічне добриво. Сушені та заморожені пучки зелені, зберігаючи корисний склад вітамінів і мікроелементів, підходять для приготування страв правильного харчування. Відвари і настойки покращують стан здоров’я.

Сторінка: 1 2 3