Для чого це може знадобитися?

Безумовно, некип’яченого молока, як козяче, так і коров’яче, виключно корисно з точки зору дієтологів. У його складі білок, жир, кальцій, каротин, капріновая і лінолева кислоти. Не випадково, за легендою, під Москвою був створений спеціальний радгосп, куди завезли кіз зааненської породи для поставок продукту партійній еліті. До речі, в сирому молоці багато іонізованого кальцію, який нестійкий до кип’ятіння. Воно незамінне для лікування виразкової хвороби, для виведення важких металів (наприклад, при отруєнні або опроміненні), в процесі реабілітації онкохворих. Козяче молоко – джерело сировини для виробництва розсільних сирів, бринзи.

Але перед тим, як пити куплене на ринку або у знайомої бабусі» молоко, краще його прокип’ятити. Оскільки така міра позбавить від безлічі кишкових інфекцій, набору мікроорганізмів. Особливо, якщо продукт призначений для дитини. За аналогією з кип’ятінням сирої води всім відома користь цілющих лісових джерел, криничок. Але чомусь люди продовжують методично кип’ятити воду, тим самим рятуючи себе від «принад» знайомства з чужими бактеріями. Тому вибір невеликий. Знаєте, що вам (дитині) не зашкодить парної продукт – пийте сирим.

Не впевнені, сумніваєтеся в охайності господарів кіз – прокип’ятіть. Значно якість молока ця процедура не погіршить.