Молочні продукти в житті людини, а особливо дітей, грають не останню роль. Порівнявши жирність козячого та коров’ячого молока, а також інші показники, можна визначитися, який з них корисніше. Про вміст у продукті вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин розповідають фахівці. А ось жирність молока можна визначити навіть у домашніх умовах.
Яка жирність у козячого молока
Жирність козячого молока варіюється в межах від 3,2 % до 6,5 %. Цей відсоток залежить від декількох причин. В першу чергу, вплив на склад кінцевого продукту надає порода тварини. Саме высокожирное молоко отримують від кіз породи нігерійська карликова. Найменша жирність у зааненських і тоггенбургских.
На кількість жиру в молочному продукті впливають використовуються корми. Навесні, під час поїдання козами молодої порослі, надої зростають, але жирність молока знижується. У цей період слід додавати до раціону концентровані корми. З середини і до кінця літа, коли трава втрачає соковитість, поживність молока підвищується, але його кількість зменшується.
Думка экспертаЗаречный Максим ВалерьевичАгроном з 12-ти річним стажем. Наш кращий дачний експерт.Задати вопросДля підняття надоїв тварин підгодовують соковитими продуктами. Це можуть бути різні овочі, фрукти, такі як гарбуз, кабачки, яблука. Бажано давати суміш цих плодів.
Великою мірою жирність козячого молока змінюється в період лактації, яка триває близько десяти місяців. Після народження козеняти, до п’ятнадцяти днів коза дає молозиво високою маслянистості. Потім, близько дев’яти місяців, надої середньої жирності. Завершується вироблення молока п’ятнадцятиденний виходом молока високої жирності, яке називається стародійне. Після цього козу треба осіменити, щоб вона знову почала давати удій.
Крім усього іншого, на жирність і кількість молочного продукту впливає генетичний чинник, швидкість обміну речовин, гармонійну будову тіла. Від господині залежить вміння догляду за вим’ям. Слід утримувати його в чистоті, правильно раздаивать і робити масаж, доїти, як мінімум, три рази в день. Ранкове молоко завжди містить більший відсоток жирності. При гарному догляді і правильному годуванні коза, в середньому, дає три літри молока.
