Пінотаж: сорт винограду, його опис та характеристики, технологія посадки і вирощування, виготовлення вина

Збір і зберігання врожаю

Грона обрізають гострим інструментом в суху погоду і негайно відправляють на переробку. Технічні сорти винограду довго не зберігають, використовують переважно для приготування вина.

Висновок

Пінотаж — гібрид технічного червоного винограду з дивовижною історією розвитку. Багато винороби опускали руки, не знаючи, що з ним робити і як досягти результату. Часто у вині з’являлися нотки лаку для нігтів або акрилової фарби замість очікуваних фруктово-ягідних тонів. Методом проб і помилок вдалося з’ясувати, що смак і аромат напою залежить від температури бродіння. Енолог Мішель Ролан назвав Пінотаж «фруктової бомбою» і визначив його головні смакові характеристики: нотки чорних ягід і сушених фруктів, перегукуються з тонами банана і спецій.

Цікаве:  Вирощуємо бамію: терміни садіння, догляд і плодоношення

Культура характеризується міцним імунітетом, але схильна до вірусних інфекцій при порушенні агротехніки. У догляді виноград невибагливий, здатний адаптуватися до будь-якого типу грунту, але найкращий результат показує при вирощуванні в ПАР.

Сторінка: 1 2 3 4