Карменер — сорт винограду: опис та характеристика смакових якостей, переваги і недоліки, де краще всього росте

Вино з сорту Карменер

Найпрестижніші і знакові чилійські вина: Purple Angel від Montes, Kai від Vina Errazuriz, Carmin de Peumo від Concha y Toro.

Вина з сорту Карменер танинные, з невеликою гіркуватістю. В них присутні нотки прянощів, сливи, чорносливу, інжиру і зеленого перцю. Як правило, вина п’ють молодими, однак кращі екземпляри витримують декількох років.

Ці напої не подають в якості аперитиву. Краще гастрономічне супровід для них — м’ясні страви (дичини, червоне м’ясо), паста з густим томатним соусом, витримані сири.

Молоді вина з трав’янистим присмаком подають до барбекю, зрілі — до смаженої качки, яловичині або ягняти на грилі, оленину.

Вино складає ідеальну пару з часником, цибулею, грибами, в’яленими і свіжими помідорами, болгарським перцем, баклажанами, розмарином, базиліком, орегано, свіжою зеленню.

Довідка. Карменер включають до складу апелласьйонів Сент-Естеф, Марго, Бордо, Грав, Креман де Бордо, Медок, Верхній Медок, Сент-Емільон Гранд крю, Сен-Жюльєн.

Цікаве:  Вимоги до грунту для розсади

Основні характеристики вин на основі сорту Карменер:

  • насичені, з переважним букетом сливи і червоних ягід, копченостей, спецій та диму;
  • повнотілі, структуровані, танинные, бархатисті за структурою;
  • темного пурпурного, червоно-фіолетового кольору.

Характерні аромати:

  • фруктові: чорниця, малина, лохина, слива, чорна смородина, вишня;
  • спеції: чорний і білий перець, аніс, кориця, ваніль, лакриця;
  • мінеральні: тютюн, мокра земля, копченості, шкіра, кава;
  • овочеві: трави, зелений болгарський перець, оливки, лаванда.

Вино Montes Alpha Carmenere 2008 стало вином місяці, у грудні 2010 р. у виданні WineAdvocate і отримало від Роберта Паркера 91 бал зі 100.

Це цікаво:

З якихось французьких і кубанських сортів винограду роблять коньяк

Відомий низькокалорійний сорт винограду «Темпранільо»

Гібрид червоного винограду Пінотаж

Сторінка: 1 2 3 4 5