Карменер — технічний сорт темного винограду родом з французького регіону Бордо. Його другою батьківщиною стала сонячна республіка Чилі з її унікальним кліматом і кам’янистим ґрунтом. Назва культура отримала від фр. carmin — одного з яскравих відтінків червоного, кольорового листя лози перед листопадом. Про особливості агротехніки і застосування сорту у виноробстві розповімо в цій статті.

Опис і характеристика сорту винограду Карменер

Карменер пізно дозріває і потребує багато сонячних променів і тепла для досягнення повної стиглості. При культивації в сприятливих умовах рослина дає сировину для виробництва вин з насиченим, глибоким кольором і приємним сливовим букетом. У цьому воно нагадує Мерло і легкі кедрово-зелені тони Каберне совіньон.

Історія походження

Сорт винограду Карменер вважають прабатьком бордоського винограду Каберне совіньон і Мерло. Обидва сорти не користувалися популярністю в регіоні до середини XVIII століття. Основну частину вин виготовляли з Карменера і Каберне фран.

Така ситуація зберігалася до 60-х роках XIX століття, коли Європу охопила епідемія філоксери. Тлю завезли з Північної Америки, і вона швидко поширилася по виноградникам. Карменер був найбільш схильний до зараження, і навіть щеплення на корені американських сортів з вродженим імунітетом не поліпшила становище.

Каберне і Мерло щеплення перенесли без втрат. Саме через поганий прививаемости велика частина виноградників Карменер загинула, а виноградарі закинули його відродження, віддавши перевагу більш живучим культурам.

До ситуації з філоксерою виноградарі з Чилі встигли транспортувати лози з Бордо і посадити у себе. Велика частина лоз, прийнятих за Мерло, виявилася Карменером. Спочатку їх плутали з-за зовнішньої схожості, однак це непорозуміння вберегло Карменер від зникнення.

У 1994 р. французький ампелограф Жан-Мішель Бурсіко провів аналіз ДНК і з’ясував, що чилійські виноградники були засаджені Карменером. Тепер це флагманський сорт Чилі.

У зв’язку зі зростаючою популярністю чилійських Карменеров лози почали висаджувати в інших країнах. Сорт включили в список дозволених для італійських категорій DOC Friuli Latisana. Посадки в Італії незначні, але виноград зацікавив виноробів.

Карменер виявили в виноградниках Matakana в Новій Зеландії. Тут його приймали за клон Каберне фран. Лози привезли з Італії інкогніто, і виноград завоював в Новому світі ще більшу популярність після «викриття».

Опис рослини

У Чилі Карменер показав себе з кращого боку. Виноградарі схиляються до думки, що цьому сприяли сприятливий клімат і довге літо. Порівняно з Мерло, виноград має більш крупні ягоди і щільну структуру листової пластинки. Збір урожаю проводять тільки після досягнення повної стиглості, в іншому випадку він розчарує незрілим смаком.

Карменер — сорт середнього терміну дозрівання. Ягоди достигають через 115-130 днів після цвітіння. Кущі характеризуються великою силою росту і досягають 2 м у висоту. Пагоноутворення висока.

Лоза темно-коричневого кольору визріває на 2/3 довжини, формує об’ємну огорожа по мірі розростання пагонів і листя. Листова пластинка щільна, трьох — або пятилопастная, слаборассеченная, покрита опушкою з тильної сторони, пофарбована в яскраво-зелений колір. Квітки двостатеві, не потребують додаткового запилення.

Грона середнього або малого розміру, краплеподібної або цилиндроконической форми, крилаті. Середня маса — 800 г, максимальна — 2 кг. Середня довжина грона — 30 див.

Ягоди середнього розміру, округлої форми, довжиною до 4 см, вагою 10-11 р. Шкірка щільна, темно-синього або темно-фіолетового забарвлення. М’якоть соковита, м’ясиста, трав’янистий присмак.

Калорійність винограду — 67 ккал на 100 г ягід. Кислотність становить 6-8 г/л, висока цукристість — 23%. Характеристики зберігаються незалежно від місцевості обробітку, частоти поливу і підгодівлі. При сприятливих умовах у смаку винограду з’являються шоколадні нотки.

Плодоносність вічок у підстави втечі невисока. Рекомендується проводити довгу обрізку плодових пагонів. Виноград схильний до осипання зав’язей, тому його бажано висаджувати на ґрунтах з надлишком органіки і в місцевостях з прохолодним кліматом.

Порівняно з іншими сортами, Карменер відрізняється стійкістю до мілдью та оїдіуму, але схильний до сірої гнилі.

Сорт відносно стійкий до посухи, характеризується низькою стійкістю до морозів і холодним вітрам. При вирощуванні культури в місцевостях, де ртутний стовпчик взимку опускається нижче -20°С, потрібно укриття щільними матеріалами.

Середня урожайність сорту — з одного куща збирають 17-20 кг ягід. Для збільшення продуктивності проводять регулярне обрізування і вносять мінеральні добавки в період вегетації.

Переваги і недоліки

Переваги сорту:

• підходить для виробництва червоного вина з насиченим смаком;
• готові напої не вимагають витримки;
• високі смакові якості;
• невибагливість в догляді;
• стійкість до мілдью та оїдіуму;
• здатність адаптуватися до будь-якого типу грунту.

Недоліки:

• низька стійкість до морозів, холодним вітрам і підвищеної вологості;
• схильність до горошенню;
• схильність до сірої гнилі;
• висока калорійність і цукристість не дозволяють готувати з сировини столові вина;
• середня врожайність.

Схожі сорти

Раніше ампелографы вважали, що Мерло та Карменер мають спорідненість, однак дослідження ДНК показало: сорти пов’язані між собою віддалено.

Найбільш близькі до сорту Каберне фран і Каберне совіньон (Видур). Карменер — самостійний, унікальний сорт, зберіг самобутність, мало схожий на інші червоні сорти винограду.