Виноград вирощують не тільки для їжі або продажу, а й для виготовлення вин, соків, компотів, шампанського. Про домашню виноробні мріють багато. Щоб отримати багатий врожай винограду, мало звернути увагу на термін дозрівання і вимоги до догляду — досвідчені виноградарі радять вивчити автохтонні сорту. Розповімо, що це означає і які автохтонні російські сорти найурожайніші.

Автохтонні сорти винограду — що це значить

Існують сорти, які вирощують тільки в певній місцевості. Такий виноград називають автохтонним. З’явився він природним шляхом на конкретній території, тому його іноді називають місцевим або аборигенним. Більшість сортів технічні або універсальні — з них готують вина. За смаком напою професіонали визначають регіон вирощування, термін дозрівання і кліматичні умови.

Топ кращих

Італія, Росія, Грузія, Іспанія — кожна з цих країн славиться своїми автохтонними сортами винограду. Далі розглянемо найбільш популярні.

Кортезе

Італійський сорт білого винограду. Ранньостиглий, вимогливий до тепла, тому вирощується переважно в південно-східній частині регіону П’ємонті. Для посадки споруджують горбисті і безвітряні ділянки. Кущі високорослі, лози визрівають швидко. Розмір грона більше середнього, структура щільна. Листя великі, темно-зелені зі світлими прожилками. Форма ягід еліптична. Шкірка світло-золотиста, з легким восковим нальотом. Хворобами та комахами-шкідниками виноград уражається в слабкої ступеня. Вино з Кортезе виходить терпким, кислотним, з благородним ароматом. Вживають напій протягом трьох років після збору врожаю, в подальшому вино втрачає оригінальний смак.

Вердехо

Виноград Вердехо вирощують в Іспанії, використовують для приготування білих вин. За терміном дозрівання він пізньостиглий. Урожай збирають у вересні, по ночах, щоб промені сонця не обпекли ніжні ягоди. Лози сильної сили росту, потужні, листки середні, без опушення. Ягоди дрібні, біло-золотисті, м’якоть щільна і соковита. Смак цікавий, з присмаком мускату, фенхелю і фруктів, легкий. Вердехо відрізняється сильним виноградним ароматом, який передається і напоїв. Врожайність залежить від умов вирощування, тому виноградарі дотримуються всі рекомендації по догляду: вносять збалансовані підживлення, організовують крапельний полив і проводять щорічну обрізку.

Альбаріньо

Іспанський виноград Альбаріньо не відрізняється високою врожайністю, але, тим не менш, користується популярністю через делікатного смаку ягід. Кущі середньої сили росту добре пристосовуються до кліматичних умов регіону, ягоди рідко гниють або псуються. Їх форма округло-видовжена, м’якоть м’ясиста, бурштинового кольору, смак ягідно-фруктовий з цитрусовим смаком, шкірка міцна. Грона розташовані близько один до одного. Цукристість і кислотність високі. З Альбаріньо виходять смачні вина з нотками лайма, квіток апельсина, жасмину, персика, маракуї.

Цікаво! Світовий лідер за кількістю автохтонних сортів — Італія. У цій країні їх налічується близько 400. У Росії фахівці виділяють близько 100. Більшість з них розташовується в кримських землях, на Кубані і в Ставропольському краї.

Красностоп Золотовский

Середньостиглий технічний сорт вирощують у Ростовській області та Краснодарському краї. Термін дозрівання — 125-135 днів. Кущі середньорослі, пагони визрівають дружно. Листя округлої форми, дрібні, злегка зморшкуваті. Грона конічні, середньої щільності, пухкі. Ягоди темно-сині з восковим нальотом, іноді набувають фіолетового відтінку. Шкірочка середньої товщини, м’якоть щільна і соковита. Красностоп Золотовский невибагливий у вирощуванні, морозостійкий, його рідко вражають комахи та грибкові хвороби. Збирають виноград у вересні, ягоди після дозрівання не розтріскуються, однак зі збором затягувати не варто. З винограду готують червоні столові вина.

Сапераві

Урожайний і невибагливий сорт винограду Сапераві вирощують в Грузії. Гіллясті і розлогі кущі вимагають багато світла і тепла. Листя округло-яйцевидні, насичено зелені. Квітки двостатеві, що позитивно позначається на врожайності. Середня вага грона — 150 г, колір темно-синій з густим восковим нальотом. М’якоть соковита і смачна, ароматна. У кожній ягоді 1-2 насінини. Термін дозрівання Сапераві пізній, близько 160 днів. Морозостійкість — до -20°С, посухостійкість хороша. Імунітет перед грибкових і бактеріальними захворюваннями середній.

Цікаво! Стиглий виноград Сапераві вживають в свіжому вигляді або використовують для приготування червоного столового вина. Напій відрізняється багатим букетом смаку і темним кольором. Смак вина розкривається протягом чотирьох років з моменту виготовлення. Зберігається вино до 50 років.

Неббіоло

Вирощують Неббіоло в Італії. Його цінують за аромат і смакові характеристики. Смак винограду нагадує асорті з черешні, сливи, троянди та фіалки. Термін дозрівання — пізній. Бруньки утворюються на початку квітня, а плоди знімають в кінці жовтня, в туманну і прохолодну погоду. Рослини розкидисті, середньої сили росту. Листя насиченого зеленого кольору, розсічені. Ягоди дрібні, округлі, синьо-фіолетового кольору, матові. Сорт стійкий перед гниллю і мілдью, проте часто уражається філоксерою. Вина з Неббіоло відрізняються високою кислотністю.

Ркацителі

Грузинський сорт винограду Ркацителі відрізняється високими пірамідальними кущами, прямими коричневими пагонами, слаборассеченными листям. Грона довгі, овальної форми. Ягоди золотистого кольору з коричневими плямами від сонця. Плоди дрібні або середні, вагою 2-4 р. Вага грона — близько 170 р. Термін дозрівання ранній, вегетаційний період триває 150-160 днів. Сорт морозостійкий, але стійкість до посухи слабка. З недоліків Ркацителі виділяють сильну ураженість сірою гниллю, оїдіумом. Також часті гості на рослинах — павутинні кліщі і кетягові листовійки. Смак ягід приємний, помірно солодкий. З Ркацителі готують виноградний сік, столові вина, виноматеріали.

Сибирьковый

Технічний сорт вирощують в Росії. Листя великі, зморшкуваті або злегка гладкі. Грона крилаті, циліндричні, в довжину досягають 20 см, важать близько 150 р. Ягода важить близько 2 м, має зеленувато-білий окрас, овальну форму. Сибирьковский в середньому дозріває за 130 днів. Готують з нього сортові легкі вина, що відрізняються середньої кислотністю і світло-зеленуватим відтінком. Сибирьковский рідко хворіє, володіє міцним імунітетом перед хворобами і шкідниками. Невибагливий до умов вирощування, врожайність стабільна.

Кращі ранньостиглі, середньостиглі, пізньостиглі сорти винограду

З ранньостиглих сортів відзначають Примитиво — червоний виноград з багатим смаком і ароматом. Вирощується він на півдні Італії, використовується для приготування червоного вина, яке має аромат фруктів і спецій. Рослина середньої сили росту з темно-зеленим листям. Сорт ранньостиглий, урожай збирають вже на початку серпня. Кетяги великі і щільні, ягоди дрібні, чорно-синього кольору. Примитиво невибагливий до грунту і клімату, хворобами уражається в середній мірі. Використовують його для приготування червоних фруктових вин.

З середньостиглих автохтонних сортів виділяють Санкт Лаурент. Росте в Австрії. Листя середнього розміру, хвилясті. Грона циліндричні, крилаті. Ягоди компактні, синьо-чорного насиченого кольору. М’якоть соковита і щільна, приємна на смак, підходить для свіжого вживання. Санкт Лаурент вимогливий до складу грунту, чутливий до заморозків. Готують з нього червоні вина з нотами кисло-солодкої вишні.

Популярний сорт винограду Санджовезе характеризується пізнім терміном дозрівання і дружним плодоношенням. Напої з цього сорту виходять з нотками шоколаду, чорносливу і ванілі. Санджовезе зростає в Італії, відрізняється високим чагарниками і темно-фіолетовими плодами. Ягоди дрібні, округлі, шкірка щільна з сизим нальотом. Смак з високим вмістом кислоти. Квітки двостатеві, лози темно-коричневі.

Білі, темні, рожеві

Білий сорт Аг Родзинки з’явився в Дагестані. Віддає перевагу родючим грунтам, сонячні ділянки. Листя дрібні, округлі з гострими краями. Грона середнього розміру, конічні, рихлі. Ягоди овально-округлі, з тонкою шкіркою зелено-жовтого кольору. Термін дозрівання сорти середній — від 120 до 135 днів. Морозостійкість і засухостойкость середні. Аг Родзинки використовують для приготування родзинок, соків і компотів. До переваг відносять і високу транспортабельність.

Плечистик — старий донський винний сорт темного винограду. Кущі середньорослі з округло-витягнутими листками. Циліндричні грона важать близько 200 р. Плоди темно-сині з густим восковим нальотом. Шкірка тонка, але міцна. М’якоть середньої щільності, сік безбарвний. Смак у Плечистика збалансований, кисло-солодкий. Вирощують його для виробництва сухого і десертного ігристого вина.

Рожевий сорт винограду Цирфандлер культивують в Австрії. Листя великі, злегка ворсисті, мають по 3-5 лопатей. Грона середнього розміру, плоди дуже щільні, притиснуті один до одного. Форма їх округла, колір світло-рожевий з червонуватим відливом. Цирфандлер погано переносить морози, тому вирощують його на добре прогрітих сонячних ділянках. Визрівання пагонів хороше, квітки двостатеві. Врожайність варіюється від середнього до високого, залежить від дотримання правил догляду. Приємний смак, з легкою кислинкою, насичений аромат. Призначення сорту технічне.

Кращі для різних регіонів вирощування

Для вирощування в Краснодарському краї і Ростовській області рекомендований виноград Варюшкин. Він успішно росте на глинистих грунтах, термін дозрівання — 140-150 днів. З Варюшкина готують червоні десертні вина. Ягоди невеликі, фіолетово-червоні. Смак ніжний з легкою кислинкою.

Також в теплих регіонах вирощують сорт Кісі. Грона конічні з овальними зеленими ягодами. Шкірочка тонка з густим восковим нальотом. Термін дозрівання — близько 140 днів. Стабільна врожайність. Використовується Кібі для приготування столових вин і соків.

Для Північного Кавказу підходить автохтонний сорт алий Терський. Його вирощують в Чечні і Дагестані на суглинних поживних землях. Листя великі, матові, з густим опушенням. Квітки двостатеві, кетяги широкі з дрібними ягодами. Форма плодів округла, колір темно-синій. М’якоть у Терського червона, соковита. Термін дозрівання — 140-150 днів. Сорт зимостійкий, транспортабельний, вирізняється привабливими товарними якостями.

У Волгоградській області вирощують виноград Іванівський. Сорт воліє глинисті або піщані ґрунти, посухостійкий. Грона конічної форми, середні або великі. Ягоди довгасті, темно-сині, дозрівають за 135-140 днів. З Іванівського готують червоні сухі вина, також плоди придатні для свіжого вживання. Смак гармонійний, ягідний.

Увага! В холодних російських регіонах (Урал, Сибір) автохтонні сорту не вирощують. Вони погано приживаються і чутливі до різких змін клімату, які характерні для цих земель.

Як вибрати автохтонний сорт винограду

При виборі слід звернути увагу на те, для яких регіонів призначений той чи інший сорт. Географічний критерій — самий головний, якщо мова йде саме про автохтонність винограду. Після вже відштовхуються від зовнішніх і смакових характеристик, строків достигання, стійкості до морозів, посухи, хвороб і шкідників. Основне призначення автохтонного винограду — переробка та приготування вина. Для червоного сухого вирощують темні і рожеві сорти з багатим фруктово-ягідним смаком і ароматом; для білих та ігристих вин — білий виноград з підвищеною кислотністю.

Висновок

Кортезе, Сапераві, Неббіоло — назви популярних міжнародних автохтонних сортів. Автохтонними вони називаються, тому що дають урожай лише в певному регіоні. У Росії популярні сорти Красностоп, Іванівський, Терпский червоний. Їх вирощують в Краснодарському краї, на Кавказі, в Ростовській області. Посадка і догляд за автохтонним виноградом відрізняється від вирощування звичайних столових сортів. Важливо враховувати регіон та місце розташування, строки збирання врожаю, вимоги до грунту і температурному режиму.