Протипоказання до застосування зірчастого бадьяна

Користь і шкода бадьяна для здоров’я невіддільні один від одного. Насамперед, являє небезпеку надмірне вживання прянощів. Передозування може призвести до нервового перезбудження, до опіку слизових і блювоті, продукт має досить концентрованим складом і може чинити сильний подразнюючу дію.

Відмовитися від вживання анісу в їжу необхідно:

• при схильності до епілепсії;
• при хронічних захворюваннях нервової системи;
• при індивідуальній непереносимості приправи;
• в період вагітності;
• при загостреннях шлункових і кишкових недуг.

Під час вигодовування дитини бадьян вживають в мінімальних кількостях і лише за необхідності, при недостатньої вироблення молока.

Як вибрати і зберігати

При купівлі бадьяна необхідно звертати увагу на його зовнішній вигляд і свіжість, інакше приправа не зможе порадувати яскравим смаком і запахом. Зірчастий аніс можна вважати якісним, якщо:

• коробочки-многосемянки цілі, правильної форми, без пошкоджень і вм’ятин;
• плоди виглядають акуратно і не поїдені комахами;
• серед зірочок анісу не попадається уламків плодів і дрібних гілочок;
• у насіннєвих коробочок немає плодоніжок.

Купувати варто лише акуратні зірочки анісу без видимих пошкоджень

При придбанні бадьяна в порошку досить переконатися, що упаковка з пряністю герметична і не пошкоджена, а термін придатності на упаковці ще не підходить до кінця. Але в ідеалі купувати потрібно саме цілі зірочки. Перемолоти їх неважко в домашніх умовах, зате набагато простіше визначити якість продукту ще в магазині або на ринку.

Зберігати зірчастий аніс необхідно в скляній, керамічній або пластиковій тарі при невисокому рівні вологості і при кімнатній температурі. Також многосемянки або порошок можна насипати в паперовий пакет. Приправу слід тримати подалі від прямого світла. При виконанні всіх умов бадьян зможе зберігати користь і аромат протягом року.