Кожен сорти капусти по своєму реагує на зміну температури. Деякі з них без шкоди переносять настання заморозків, інші не витримують навіть незначного похолодання без додаткового захисту. Умови вирощування розсади теж грають роль у подальшому розвитку овоча.

Стаття розповість, які витримує заморозки капуста, зростає чи після них і при якій температурі замерзає.

Комфортна температура для капусти

Температура, комфортна для капусти будь-якого сорту і строку дозрівання:

• насіння сходять при температурі +20…+22°C протягом 3-5 днів;
• посіяні при +16…+18°C зійдуть протягом 5-10 днів, але такі паростки малостійкі до чорної ніжки та фузаріозу;
• при появі перших точок росту розсаду переносять у світле приміщення з температурою +8…+12°C;
• при появі 1-2 справжніх листків температуру підвищують до +16…+18°C;
• формування перших листків настає і при +7…+10°C, проте такі качани погано зав’язуються і йдуть до цвітіння в перший рік розвитку;
• через 5-7 днів після пікірування розсади настає час її загартовування – сіянці виносять на вулицю або балкон і витримують 1-3 години щодня при температурі не нижче +6…+8°C;
• розсада капусти, висаджена у відкритий грунт, розвивається правильно при +12…+22°C;
• зрілі, сформовані качани, набирають соковитість при стійких +15…+20°C;
• ранньостиглі сорти та гібриди дозрівають при +16…+22°C.

У першу добу після сходів насіння при температурі повітря понад +15°C паростки сильно витягуються і стають непридатними.

Яку температуру витримує капуста восени на грядці

Висаджений в грунт загартована розсада пізньостиглої білокачанної і червонокачанної капусти витримує заморозки до -5…-7°C в залежності від сорту. Для непідготовлених до холодів рослинам зниження температури до -5°C виявиться згубним.

Не переносить заморозків нижче -2…-5°C розсада наступних культур:

• ультраранніх сортів білокачанної капусти;
• савойська;
• китайська;
• ранніх сортів кольрабі.

На корені

Оптимальною температурою для росту укоріненою капусти вважається +16..+22°C. Зниження до +8°C ніяк не впливає на ріст і дозрівання качана.

Довідка. Качани пізнього терміну дозрівання, зібрані до настання заморозків до -1…-3°C, значно поступаються за якістю смаку і мають менший термін зберігання порівняно з заявленим у характеристиці.

При якій температурі перестає рости капуста

На зростання качанів у відкритому грунті впливає як зниження, так і підвищення температури навколишнього повітря:

• при +5…+8°C ріст уповільнився, рекомендується скоротити полив;
• при +2…+5°C сповільнюються обмінні процеси, розвиток призупиняється;
• при 0…+2°C можливо пожовтіння листя, ріст припиняється.

Капуста не переносить тривалого перебування при температурі навколишнього повітря понад +25°C. При настанні спекотної погоди качани зупиняються в розвитку і можуть загинути. Для збереження врожаю рекомендується в такий час приділяти особливу увагу поливу і проводити затінення посадок.

Чи боїться капуста морозу

Весняні заморозки називаються зворотними і можуть впливати:

• на сходи капусти у фазі 1-2 справжніх листків – не призводять до ураження рослини, але послаблюють його імунітет до захворювань;
• у фазі 2-4 листків – при впливі більше 8 годин завдають шкоди, викликають пожовтіння;
• висаджену в грунт незагартованих розсаду – при відсутності захисту наносять сильний шкоди, аж до загибелі рослин.

Осінні заморозки капусті середнього і пізнього строків достигання не завдають вагомої шкоди. Морозостійкі сорти витримують температури до -8°C.

Важливо! Неморозостойкая капуста раннього терміну дозрівання, висаджена у другій половині літа, у разі настання осінніх заморозків без додаткового захисту загине.

Способи захисту капусти від заморозків

Для захисту капусти від заморозків існує кілька перевірених способів:

• Теплоізоляція. Як теплоудерживающего агента застосовуються:
  • нетканий укривний матеріал – має різну ступінь щільності, призначений для захисту від холоду до -10°C;
  • прозорий стакан або обрізана пластикова пляшка – утримує тепло до -6…-8°C, але вимагає регулярного провітрювання;
  • картон, папір, тканина – застосовуються при зниженні температури не більше ніж до -2…-4°C.
• Дощування. Проводиться шляхом протоки грунту навколо рослин і рівномірного обприскування листя. При настанні холоду вода починає вимерзати з виділенням теплової енергії, яка захищає посадки. Метод ефективний при температурі -2…-4°C, але його застосування при наявності вітру 10-15 м/с призводить до протилежного результату – листя замерзають і гинуть.
• Задимлення. Полягає в обкурюванні рослин димом багать, розведених по периметру ділянки. Захищає від вимерзання при 0…-2°C, але є пожежонебезпечним методом. Неефективний у вітряну погоду.

Морозостійкість капусти перед осінніми заморозками підвищується природним чином при своєчасному внесенні через 15-30 днів після висаджування розсади фосфорно-калійних добрив, таких як AVA Універсал, монофосфат калію або агрофоска.

Комфортні умови для тривалого зберігання врожаю в осінній період

Тривалого зберігання підлягають середньопізні та пізні сорти і гібриди білокачанної і червонокачанної капусти. Для цих видів збір врожаю припадає на кінець вересня – початок жовтня, після настання перших заморозків, але не більше, ніж до -1..-3°C.

Для збереження качанів рекомендується дотримувати наступні умови:

• починати збір дозрілих вілков в суху погоду;
• зрізати гострим ножем під корінь, очистити від зайвих листя;
• обов’язково просушити качан на сонці в підвішеному стані або на дерев’яному настилі;
• оглянути на наявність пошкоджених або підморожених ділянок – таку капусту зберігають окремо і вживають в їжу в першу чергу.

Цілісність качани зберігають в холодильнику при температурі +2…+6°C протягом 3-4 місяців, а зберігання врожаю до літа наступного року можливо лише при 0…+1°C у спеціально підготовленому приміщенні.

В зимовий період його рекомендується заздалегідь обробити протигрибковими препаратами «Антиплесень» або «Санатекс» або провести сірчане обкурювання.

Важливо! Переморожені качани схильні до розвитку точкового некрозу і грибкових захворювань і не придатні для зберігання більше 1 місяця.

Висновок

Скільки градусів витримує капуста при заморозках, залежить від сорту. Найбільш стійкі середньо — і пізньостиглі. Для підвищення морозостійкості необхідно гартувати розсаду і проводити своєчасну підживлення рослини. Вирощений з турботою урожай добре збережеться до наступного літа.