Капуста чорна італійська Тоскана: фото, опис, правила вирощування та зберігання, застосування в кулінарії

В Італії капусту Кале, або Чорну Тоскану, вирощують понад 200 років. Популярною стала ця овочева культура в Європі та Америці. На думку західних експертів, листя Чорної пальми – невід’ємний компонент здорового харчування. Голлівудські зірки називають рослину суперовощем за рекордну кількість мінералів і вітамінний склад. Сьогодні детально поговоримо про біологічні особливості, корисних властивостей та умов вирощування сорту в домашніх умовах.

Опис капусти Чорна Тоскана

Чорна Тоскана – овочева однорічна рослина, декоративна різновид листової капусти городньої безголовчатой сімейства Хрестоцвітних (Брассиковых). Відноситься до кучерявої (курчаволистной), городники називають її Кейл, Кале, Брунколь, Ґрюнколь. Наукова класифікація – Brassica oleracea var. sabellica.

Рослина не формує качан, поживну цінність і декоративність складають саме кучеряве листя.

Довідка. Давні греки вживали дикорослу кучеряву капусту в 4 столітті до н. е. В Середні століття ця культура одержала поширення у всій Європі і Азії як найбільш затребуваний овоч.

Цікаве:  Розмноження жимолості відводками навесні і влітку, коли пересаджувати відводки, плюси і мінуси розведення відрощування пагонів

Чорна Тоскана – результат італійської селекції, сорт названий Неро ді Тоскана (Nero di Toscana). Має синонімічні назви за химерну форму темних листя: Чорна пальма, Чорна тосканська, Пальма Кале, Кавало Неро, капуста Динозаврів.

На фото – капуста Чорна Тоскана.

Біологічні особливості

Стебло щільний, міцний. Насіння дрібне, визрівають на другий рік. Вирощують сорт частіше як однорічник. Кущ у вигляді пальми виростає у висоту понад 1 м, середня висота рослини – 1-1,5 м.

Перисті листки-гофре соковиті на смак. За формою прямі, довгасті, зустрічаються ланцетні, звужені, гострі. Ширина листової пластини досягає 7-9 см, в довжину листя виростають до 55-60 див.

Поверхня листкової пластини пухирчаста, зморщена, трохи загорнута всередину. Забарвлення темно-зелений з чорним або голубувато-попелястим відливом. Зовні листя схожі на савойську капусту.