Вирощування хрону на городі на дачі: інструкція по посадці та догляду у відкритому грунті, як розмножується хрін

Збір, зберігання та переробка врожаю

Урожай кореневищ збирають в кінці жовтня мінімум через 2-3 роки після посадки, викопуючи їх з землі і очищаючи від дрібних коренів і грунту. Листки зрізають раніше так, щоб залишалися стебла довжиною не більше 10 см – вони захищають коріння від пошкоджень.

У свіжому вигляді жодна частина хрону не зберігається довго. Листя складають в пакет і тримають в холодильнику протягом 10 днів. Важливо не мити їх перед відправкою на зберігання. Свежевыкопанные коріння зберігають так само через деякий час вони стають м’якими, але зберігають смак до весни) або складають у дерев’яні ящики, пересипають піском і прибирають в льох з температурою 0…+3°C.

Цікаве:  Що посадити після капусти на наступний рік: чи можна посіяти моркву або огірки, хороший чи поганий попередник капуста для цибулі, полуниці, картоплі

Зібраний урожай переробляють і роблять з хрону гостру приправу, яка після закачування в банки придатна для їжі протягом півроку.

Ще один спосіб зберегти хрін максимально довго – зробити з нього сухий порошок. Для цього корені миють, чистять і нарізають на шматочки, після чого розкладають тонким шаром на деко, протягом години сушать в духовці з відкритими дверцятами при температурі +100°C і перетирають в кавомолці. Зберігають порошок у паперових пакетах. Для отримання готового продукту його на 15 хв. заливають гарячою водою.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7