Вихід м’яса свинини від живої ваги: таблиця розрахунку, як виміряти, обчислення за формулою

Вихід м’яса у свиней

Виділяють три джерела вигода м’яса з вирощених поросяток.

Туші: вага чистого м’яса

У туш досить високий відсоток виходу чистого м’яса. В середньому кількість отриманої м’ясної продукції становить 80-85% від загальної маси туші.

Напівтуші: розрахунок маси

У деяких випадках доводиться визначати кількість одержуваного м’яса не від цілої туші, а від її половини. Для цього використовується така розрахункова формула: вага тварини до забою ділиться на половину маси після забою і множиться на сто.

Цікаве:  Порода курей вельзумер: опис і характеристики, правила утримання

Нутрощів

Середня вага нутрощів порося:

  • печінка — півтора кілограма;
  • серце – 400 грам;
  • нирки — 300 грам;
  • легкі — кілограм.

Висновок

Людей, які збираються серйозно зайнятися фермерством на своїй ділянці і розведенням свиней, цікавить, скільки м’яса з них можна отримати. Щоб дізнатися це, доведеться ознайомитися з методиками вимірювання маси та розрахунку кількості отриманого свинячого м’яса.

Сторінка: 1 2 3