Вихід м’яса свинини від живої ваги: таблиця розрахунку, як виміряти, обчислення за формулою

Кожна людина, яка планує розводити поросят, повинен знати, який вихід м’яса свинини від живої ваги по таблиці. Адже практично кожен фермер вирощує тварин для отримання в майбутньому м’ясної продукції. Визначення виходу м’яса допоможе визначити, чи вигідно займатися розведенням свинок.

Середня вага дорослої свині

Перш ніж приступити до визначення кількості м’яса, необхідно розібратися з середньою вагою дорослих поросят. Він може відрізнятися залежно від віку тварини, його статі і габаритів.

Кнура

Найбільше важить забійний кнур, якого спеціально вирощують, щоб в майбутньому отримати більше м’яса. Вони виростають досить великими, завдяки чому їх маса в рази перевищує масу дорослих самок. У середньому кнури виростають до двохсот п’ятдесяти кілограм.

Однак якщо правильно їх годувати, вони збільшуються на 50-100 кілограм.

Відмінною особливістю кнурів вважається їх масивне статура. Особливо великі особини, що належать до білої породи. Якщо їх правильно годувати, вони зростуть до чотирьохсот кілограм. Щоб виростити таких великих свиней, треба заздалегідь ознайомитися з методами їх відгодівлі.

Дорослої великої великої

Деякі фермери вирощують у себе великих самок, яких потім відправляють на забій. Середньостатистичні свинки, які відносяться до м’ясних порід, виростають до двохсот кілограм. Однак є і більш продуктивні сальні різновиди свиней, яких відгодувати набагато легше. Вони можуть зрости до 300-350 кілограмів. Їх радять вирощувати людям, які збираються заробляти на продажі свинини.

Якщо людина збирається залишати м’ясо собі, то не обов’язково вирощувати м’ясні породи. Досить завести в’єтнамських свинок, маса яких досягає 100-120 кілограм.

Поросят в місяць і старше

Вирощувати поросят на забій не рекомендують, так як з нього вийде не дуже багато м’яса. Однак незважаючи на це, деякі люди все одно цим займаються. Новонароджене порося дуже маленький і важить всього 500-700 грам. У рідкісних випадках його маса сягає півтора кілограм. Значення початкового ваги багато в чому залежить від породи свинки. Протягом першого місяця після народження свині набирають по кілька десятків кілограм. У цьому немає нічого дивного, так як молоді тварини відрізняються високою швидкістю набору ваги.

Скільки важить свиня на забій?

Початківців фермерів, які збираються в майбутньому вирощувати тварин на забій, цікавить, скільки вони повинні важити. Маса тіла таких свиней залежить від їх породи, а також від раціону харчування. Наприклад, поросята білої породи вважаються м’ясними. Їх можна з легкістю відгодувати до трьохсот кілограмів. Якщо не обмежувати їх у харчуванні і давати корм протягом дня, їх вага може бути значно більше.

В’єтнамські поросята, навпаки, дуже маленькі. Навіть при інтенсивному харчуванні маса їх тіла не буде перевищувати ста п’ятдесяти кілограм.

Цікаве:  Набрякова хвороба поросят: симптоми і лікування, профілактика

Як виміряти вагу?

Деякі вважають, що для визначення маси тварини його треба обов’язково зважувати. Однак є різні способи, з допомогою яких можна дізнатися габарити свині без використання ваг.

Вимірювання по таблиці

Найбільш простим способом визначення ваги вважається використання таблиці. В неї внесені приблизні дані маси тіла тварин залежно від їх довжини і обхвату грудини.

Довжина тулуба, см Обхват грудей, см
81 85 89 93 97 101 105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
57 30 33 36
65 34 38 41 45 49
73 38 43 46 51 55 60 65
81 42 47 51 56 61 68 73 78 84
89 52 57 62 69 74 80 86 93 100 107
97 68 73 80 87 94 100 109 117 124 132
105 87 94 102 109 118 126 135 143 152
113 110 118 127 136 145 154 163 175 185
121 136 145 155 165 175 187 198
129 165 176 187 199 211
137 199 211 224
145 238

Розрахунок за формулою

Іноді для визначення маси тварини користуються спеціальною формулою. Проте, перш ніж використовувати її, доведеться провести заміри. У формулі використовуються дані про охоплення грудей тваринного і про довжину його тіла. Приблизний вага поросяти розраховується наступним чином: 1,54*x+0,99*y–150, де х — обхват тіла тварини, а в — його довжина.

Розрахунок по категорії вгодованості

Щоб більш точно розрахувати вагу тварини, враховують ступінь вгодованості (N). Цей параметр відрізняється в залежності від габаритів кнура і може мати наступні значення:

  • худі — 162;
  • звичайні — 155;
  • товсті — 142.

Розрахунок здійснюється за формулою: (х * у)/N

Вихід м’яса у свиней

Виділяють три джерела вигода м’яса з вирощених поросяток.

Туші: вага чистого м’яса

У туш досить високий відсоток виходу чистого м’яса. В середньому кількість отриманої м’ясної продукції становить 80-85% від загальної маси туші.

Напівтуші: розрахунок маси

У деяких випадках доводиться визначати кількість одержуваного м’яса не від цілої туші, а від її половини. Для цього використовується така розрахункова формула: вага тварини до забою ділиться на половину маси після забою і множиться на сто.

Нутрощів

Середня вага нутрощів порося:

  • печінка — півтора кілограма;
  • серце – 400 грам;
  • нирки — 300 грам;
  • легкі — кілограм.

Висновок

Людей, які збираються серйозно зайнятися фермерством на своїй ділянці і розведенням свиней, цікавить, скільки м’яса з них можна отримати. Щоб дізнатися це, доведеться ознайомитися з методиками вимірювання маси та розрахунку кількості отриманого свинячого м’яса.