Види картоплі: класифікація за призначенням, термінами дозрівання, регіонами вирощування, німецькі і трансгенні сорти

У світі існує близько 4000 різних сортів картоплі. У статті наведемо більш 15 назв картоплі з класифікацією за групами та фото.

За якими ознаками відрізняється картопля

Картопля прийнято ділити на категорії згідно з кількома характеристиками:

  • призначення (кінцева мета, для якої вирощують культуру);
  • колір (враховують відтінок шкірки і м’якоті);
  • терміни дозрівання;
  • врожайність;
  • стійкість до факторів зовнішнього середовища.

Види картоплі за призначенням

Картоплю поділяють на сорти за призначенням:

  • Столові. У бульбах міститься близько 18% крохмалю, а також бета-каротин, вітаміни та інші цінні речовини. Столові сорти картоплі вирощують для вживання в їжу.
  • Технічні. Такий продукт використовують лише для переробки з метою одержання крохмалю і спирту.
  • Кормові. М’якоть містить багато білка і крохмалю. Такі овочі рекомендовані для годівлі тварин.
  • Універсальні. Високий вміст білків і крохмалю (16-18%) дозволяє використовувати бульби для годівлі худоби. Хороші смакові характеристики роблять їх придатними для кулінарних цілей.

Столову картоплю поділяється на кілька підкатегорій:

  • А. М’якоть щільна і водяниста. Борошнистість повністю відсутня або мінімальна. При варінні бульби не розварюються. Використовують продукт для приготування салатів і окрошки.
  • Ст. М’якоть помірно водяниста, щільна і злегка борошниста. Під час термічної обробки розварюється слабо. Найкраще підходить для смаження і супів.
  • С. Картопля відрізняється помірно борошнистої, м’якою і трохи водянистої м’якоттю. Підходить для смаження, варіння в мундирі, приготування пюре.
  • D. До цього типу відносять всі сорти з бульбами м’якою борошнистою консистенцією, які використовують для приготування пюре і запікання.

Відмінності картоплі за кольором шкірки і м’якоті

Шкірка цього овоча може бути декількох кольорів:

  • біла;
  • жовта або світло-коричнева;
  • червона (такий відтінок виникає з-за антоціанів — природних антиоксидантів, які зміцнюють стінки судин);
  • фіолетовий (інтенсивність кольору залежить від концентрації антоціанів).

М’якоть теж має різні кольори:

  • білий;
  • кремовий або жовтий — чим темніше відтінок, тим більша кількість бета-каротину присутня в овоче;
  • червоно-фіолетовий — відрізняються стійкістю до несприятливих умов, наприклад, похолодань і засух.

Класифікація картоплі залежно від строків дозрівання

Найважливіша характеристика картоплі — термін дозрівання. Це часовий проміжок від моменту появи сходів до збору врожаю. По термінах дозрівання всі існуючі сорти ділять на декілька категорій:

  • надранні (або ультраранние);
  • ранні;
  • середньоранні;
  • середньостиглі;
  • пізні.

Ультраранние

Термін дозрівання такої картоплі варіюється в межах 35-50 днів. За сезон можна отримати 2 урожаю. Основний недолік — короткочасне зберігання. З надранніх найбільшу популярність отримали:

  • Альона. Бульби характеризуються червоною шкіркою і кремовою м’якоттю. Мають овальну форму, важать 120-130 р. Завдяки добрим смаковим характеристикам підходять для смаження та приготування супів, пюре. Визрівають всього за 45-47 днів. З 1 кв. м при правильному догляді збирають до 4 кг.
  • Рів’єра. Невеликі бульби округлі цього картоплі можна дізнатися за жовтувато-коричневої шкірці і жовтого зрізу. При дотриманні всіх рекомендацій по догляду врожай отримують вже через 35 днів після появи паростків.
  • Аріель. Сорт вивели голландськими селекціонери. Це великі бульби зі світлою шкірою і жовтою м’якоттю. В них міститься близько 18-19% крохмалю. Період вегетації становить 45-47 днів. З кожної сотки городу вдається викопати до 450 кг овочів.

Картопля «Олена»

Ранні

Ранні сорти мають вегетаційний період від 50 до 65 днів. Фермери віддають перевагу наступним:

  • Каратоп — німецький сорт картоплі. Його відрізняють овальні рівні бульби з мінімальною кількістю вічок на жовтуватою шкірці. Кожен бульба досягає 90-140 р. У світло-бежевою м’якоті зерниста структура, крохмалю в ній 13%. Каратоп дозріває дружно, приблизно через 60 днів після сходів. Кожен кущ зазвичай дає до 25 картоплин.
  • Жайворонок. Овальні, злегка сплющені бульби покриті коричневою шкіркою, під якою міститься м’якоть світла. Овочі збирають через 50 днів. З кожного куща отримують 12-15 бульб.
  • Імпала. Виведений у Голландії, ця картопля відрізняється світлою шкіркою і жовтуватим зрізом. Її бульби великі (до 150 г), овальні, рівні, з мінімальною кількістю маленьких очок. Городники часто віддають перевагу Імпали за відмінний смак і швидке достигання — збір урожаю починають через 55 днів.

Картопля «Імпала»

Середньоранні

У середньоранніх видів етап вегетації триває від 65 до 80 днів. Назви сортів картоплі:

  • Рябінушка. Бульби важать до 120 г, мають жовту м’якоть і покриті рожевою шкіркою, на якій видно рідкісні червонуваті очі. Вміст крохмалю середній, смакові якості високі. Рябінушка високо цінується в якості столового сорту. Приступити до збирання картоплі можна через 70-80 днів.
  • Каченя. Овальні, злегка нерівні бульби важать до 250 р. Під жовто-коричневою шкіркою знаходиться ніжна м’якоть жовта, яка не темніє при обробці. Каченя стійко переносить посушливий клімат і несприйнятливий до фітофторозу, парші, картопляного раку. Зріє протягом 65-70 днів.
  • Ред Скарлетт. Картопля був виведений в Голландії, але отримав широке поширення в багатьох країнах. Одна з переваг — привабливий зовнішній вигляд бульб. Вони довгасті, рівні, покриті рожевою шкіркою. На зрізі видно м’якоть кремова. З сотки отримують до 420 кг
Цікаве:  Чим обробити агрус навесні від хвороб і шкідників, правила обробки влітку, чи можна обприскувати аґрус, коли вже є ягоди

Картопля «Ред Скарлет»

Середньостиглі

На визрівання такого картоплі потрібно більше часу, зазвичай від 80 до 95 днів. Незважаючи на те, що врожаю доводиться чекати довше, середньостиглі сорти володіють значними перевагами, наприклад, тривалим зберіганням, високими смаковими характеристиками і гарною врожайністю. Серед них:

  • Ганнібал, або Синьоочка. Сорт не внесений до Держреєстру, однак любимо городниками. Отримали його селективним шляхом у повоєнні роки. Бульби картоплі вагою до 200 г покриті сірою шкіркою з фіолетовими очима. Крохмалю в них 15%. Краще всього використовувати Синеглазку для пюре і запікання.
  • Агата. Бульби характеризуються середніми розмірами (близько 110 м), приємним жовтим кольором шкірки і м’якоті. Бульби зазвичай еліпсоїдної форми. Агата не вимагає спеціального догляду і росте в будь-якому кліматі. При гарному догляді через 85 днів з 1 кв. м збирають до 240 кг
  • Господиня. Ще один середньостиглий сорт картоплі, який користується підвищеним попитом. Великі червонуваті бульби овальної форми часто досягають маси 120-180 р. На зрізі видно бежева, рівномірно забарвлена м’якоть. Під одним кущем формується 18-20 бульб. Визрівають вони протягом 80-90 днів.

Картопля «Синьоглазка»

Пізньостиглі

Існують пізні сорти картоплі, дозрівання яких потрібно не менше 120-140 днів. Урожай овочів збирають в серпні – вересні:

  • Здабытак. Цей картоплю отримали білоруські селекціонери. Його основна відмінність — підвищений вміст крохмалю (близько 28%). Великі (до 120 м) бульби вкриті рубіновою шкіркою. Внутрішня частина овоча пофарбовані в бежевий. Урожай збирають через 120-130 днів після посадки. З 1 куща отримують близько 15-18 бульб.
  • Лорх. Сорт виведений в Росії. Бульби овальні з сірої шкіркою. Важать 120 р. Всередині картопля має молочно-бежеве забарвлення. У Лорхе 20% крохмалю, у нього чудовий смак і хороша лежкість — до 96%.

Найпопулярніші столові сорти

Деякі столові сорту картоплі користуються підвищеним попитом завдяки своїм відмінним смаковим якостям:

  • Пікассо. Це голландський сорт, який відрізняється різнобарвною шкіркою — коричневої з фіолетовими плямами. М’якоть смачна, не розварюється, підходить для більшості видів страв.
  • Пай. Окремі бульби важать близько 400 кг. Пай високо цінується за смачну м’якоть і врожайність до 380 кг з 100 кв. м.
  • Тулеевский. Входить в десятку кращих сортів по країні. Він універсальний в застосуванні, має високий імунітет до вірусних захворювань, стійкий до посух і морозів.

Картопля «Пай»

Види картоплі в залежності від регіону вирощування

На Уралі і в Сибіру нерідкі різкі перепади температури. Такі умови згубними для багатьох культурних рослин. З цієї причини вибирають морозостійкі варіанти:

  • для раннього врожаю підходять Губернатор і Любава;
  • з середньостиглих варто вибрати сорти Ефект, Лук’янівський, Корона, Каспію.

У Ленінградській області і Північно-Західному регіоні добре ростуть:

  • Криниця;
  • Росинка;
  • Єлисеївський;
  • Лена;
  • Надія;
  • Латона.

Для грунту в Черноземье підходить більшість сортів ранньо-, середньо — і пізньостиглого картоплі.

Клімат Московської області характеризується підвищеною вологістю, при цьому земля тут вважається не найродючішій. У таких умовах успішно вирощують:

  • Тімо Ханккиян;
  • Рамону.

Картопля «Тімо Ханккиян»

Найбільш стійкі сорти

Селекціонерам вдалося вивести ряд картопляних сортів, які володіють підвищеною стійкістю до несприятливих факторів навколишнього середовища, наприклад, посухи, перепадів температури та морозів.

Посухостійкі

В умовах сильної спеки волога з ґрунту випаровується дуже швидко. Більшість сільськогосподарських культур погано переносить такі умови. При виборі сорту картоплі особливу увагу варто приділити наступним:

  • Рамона;
  • Волжанин;
  • Родріго.

Морозостійкі

Якщо регіон не відрізняється теплим кліматом, для посадки краще вибрати морозостійкі сорти. В іншому випадку урожай не буде визрівати. Досвідчені фермери рекомендують такі:

  • Альона;
  • Барон;
  • Ред Стар;
  • Латона;
  • Удача;
  • Жуковський ранній.

Картопля «Жуковський ранній»

Несприйнятливі до зміни погодних умов

При перепадах температури віддають перевагу таким сортам:

  • Аспия;
  • Невський;
  • Блакить.

Найбільш урожайні сорти

Часто при виборі сорту картоплі для посадки в першу чергу враховують врожайність. Максимальна кількість картоплі з 100 кв. м землі дають:

  • Удача — близько 1400 кг;
  • Журавинка — до 640 кг;
  • Гала — близько 600 кг;
  • Айдахо — приблизно 560 кг;
  • Королева Анна — від 480 до 500 кг;
  • Фаворит — до 425 кг

Кращі насіннєві сорти

Скласти список найкращих насіннєвих сортів не представляється можливим, однак варто виділити кілька варіантів, які дозволяють отримати максимальний урожай при використанні мінімальної кількості посадкового матеріалу:

  • Вега;
  • Карлена;
  • Рів’єра.

Висновок

Щоб отримати хороший урожай картоплі, важливо ретельно підійти до підбору сорту. Досвідчені фермери і городники радять почати пошук з урахуванням кліматичних умов регіону. Після цього порівнюють вимоги до догляду та показники врожайності.