Як цвіте ріпа
Незалежно від сорту ріпа являє собою соковитий, м’ясистий коренеплід з прикореневою розеткою, що складається з великих листя, і стеблом заввишки 50-140 см з золотистими квітками.
На початку цвітіння рослина формує щитковидне суцвіття, яке пізніше стає гроновидні, а квітки розташовуються на витягнутій головної осі. Квітконіжка довжиною 3-8 см відхилена під гострим кутом, квітка складається з 4 хрестоподібно розташованих чашок, 4 пелюсток, 2 коротких і 4 довгих андроцеев і 1 маточки.
Терміни дозрівання і збирання врожаю
Урожай збирають, як тільки коренеплоди досягнуть діаметром 6 см і більше. Для зимового зберігання ріпу збирають в кінці вересня – початку жовтня.
Коренеплоди висмикують або викопують, зрізають бадилля, залишаючи хвостик довжиною максимум 1 см, очищають від землі, перебирають і просушують.
Овочі укладають в дерев’яні ящики, пересипають піском і зберігають у темному приміщенні при температурі 0…+3°C протягом 3 місяців. У холодильнику ріпа зберігається максимум 1 місяць, при кімнатній температурі — 10-15 днів.