Свинарство — процвітаюча продуктивна галузь тваринництва. Завдяки зусиллям селекціонерів у класифікаторі налічується понад 100 видів порід свиней з різними особливостями і складом одержаного м’яса. Поросят вирощують на м’ясо, сало, шкури. Окремо виділяється галузь вирощування декоративних свиней. Розглянемо найбільш популярні та цікаві породи домашніх свиней, що вирощуються в нашій країні.

Як виглядає свиня?

Домашні свині — парнокопитні ссавці особини, представники підвиду кабана, одомашнені людиною понад 700 років тому. Середній розмір тварини в довжину — 1,5 метра. Виділяють карликові і гігантські види, стандартні види, що відрізняються кольором шкіри, параметрами конституції.

Особливості зовнішнього виду свиней:

• Морда — крупна, видовжена, ніс — укорочений хобот з п’ятачком.
• Шкіра — груба, покрита шерстю — щетиною.
• Кількість зубів — 44 штуки, включаючи 4 ікла.
• Ноги короткі, стрункі, чотирипалі.
• Бічний палець на копыте добре розвинений, дозволяє тварині рити землю в пошуках їжі.
• Великі вуха.
• Маленький, загнутий пружинкою хвіст.

На замітку! Багато вважають, що свині мало рухаються і не вміють бігати, дане твердження є хибним, при утриманні свиней у великих загонах тварини можуть розвивати швидкість до 18 км/ч.

Як класифікують породи?

Види домашніх свиней кваліфікуються за типом м’яса. Яка є вигідною для вирощування, визначає фермер, за характеристиками виду. Виділяють наступні види і класифікацію:

• універсальні;
• м’ясо-беконні;
• м’ясо-сальні;
• сальні.

Велику популярність у населення займають декоративні види, тварин вирощують не на забій, а в якості домашнього улюбленця. Дикі різновиди свиней можна зустріти повсюдно, частина видів занесена в Червону книгу, наприклад, свиня Бабирусса.

Реєстр домашніх видів періодично поповнюється, завдяки роботі селекціонерів, і включає в себе більше 100 видів.

Найбільш цікаві м’ясні породи

Розглянемо популярні породи м’ясної різновиди для домашнього розведення, вага таких тварин середній, сальна прошарок невелика, містять таких особин у загонах і вольєрах, з можливістю вигулу.

Дюрок

В основі породи м’ясного напряму Дюрок закладений генетичний код гвінейських тварин, які були завезені на американський континент із Африки. Була включена в Російський реєстр в 1993 році, рекомендовано до вирощування в усіх регіонах нашої країни.

Особливості і характеристики:

• Вихід м’яса з туші — 65%.
• Товщина сального шару — не більше 1,8 сантиметра;
• Середньодобовий приріст — 800 грамів.
• Колір хутра — коричнево-червоний.
• Довжина тулуба — 1,8 метра.
• Продуктивний тип — м’ясний.
• Ноги — потужні, масивні.
• Вага самки — до 300 кілограм, кнура — 350 кілограм.

До недоліків Дюроков відносять невелику плодючість, за одні пологи самка приносить не більш як 10 поросят.

П’єтрен

Улюблена різновид європейців. З м’яса П’єтрен виробляють високоякісний бекон з тонкими прожилками сала. Отримана схрещуванням двох англійських чистокровних порід: Йоркширської і Великої білої. У Росії П’єтрен не найпопулярніша різновид. Самців часто набувають в якості виробників для створення гібридів з поліпшеною якістю м’яса.

З однієї голови Пьетрена вдається отримати до 75% м’яса, це дуже високий показник. Жир накопичує в незначній кількості. Середня вага дорослої особини — 240 кілограмів. При дотриманні умов вирощування середньодобовий приріст з одного поросяти приблизно 500 м, при цьому молодняк відрізняється стійким імунітетом, поросята рідко хворіють.

До негативних моментів породи відносять низьку плодючість (8-9 дитинчат бувають у приплоді однієї самки), вимогливість до умов утримання і харчування. В державний реєстр Росії П’єтрен не включений.

Ландрас

Популярні свині м’ясного напряму для домашнього свинарства. Відрізняється білим забарвленням і м’якою світлої щетиною. Середня вага особини — 270 кілограм, з однієї голови вдається отримати 68% м’яса.

Ландрас внесений в державний реєстр Росії, рекомендований для розведення в приватних та фермерських господарствах.

Різновид виведена в Данії, в Росії набула популярності на початку 20-го століття. Свинки не агресивні і дуже рухливі, незважаючи на свій солідний вага у дорослому віці. Ландрасы не вибагливі в їжі, відрізняються високою продуктивністю і скоростиглістю, середньодобовий приріст маленької особини становить 730 р.

Гемпширская

Американські свині м’ясної різновиди. Забарвлення її унікальний: чорна частина тулуба розбавлений білим забарвленням. Створюється враження, що тварина «склеїли» з декількох половинок. Характеристика зовнішнього вигляду: форма тулуба витягнута, ноги короткі, але потужні. Вага дорослої особини близько 250 кг, самці можуть набирати масу в 310 кг Вихід м’яса — 66%, сала — 25%.

При дотриманні умов утримання і правильному харчуванні середньодобовий набір маси — 1000 р. Якість м’яса — відмінне, основний недолік різновиди свинок — малоплодность.

Темворс

Свині цієї породи підходять для відгодівлі та вирощування в регіонах з холодним кліматом. При цьому Темворс можна вирощувати разом з ВРХ, підходять для утримання на пасовищах.

Недоліком породи є часта линька, яка вимагає спеціального догляду, і кучерява щетина.

Забарвлення свиней рудо-коричневий. Для породи характерна багатоплідність, одна свиноматка здатна народити 11 поросят.

Естонська беконна

Популярна в Прибалтиці, Німеччині та Молдові, адаптована до клімату більшості російських регіонів. Естонська беконна не пред’являє високих вимог до змісту і догляду. Молодняк рідко хворіє, володіє високим імунітетом, за один оплод самка приносить до 12 поросят.

М’ясо високої якості, середня вага дорослої особини — 260 кілограм, кабани можуть досягати ваги 330 кілограмів. Середньодобовий приріст — 700 р.

В’єтнамська вислобрюха

Азіатська порода свиней поки не зареєстрована в державному реєстрі Росії, але з кожним роком набуває популярності в домашньому розведенні у вітчизняних фермерів. Свині цієї породи відрізняються компактними параметрами, швидким статевим дозріванням і високим імунітетом. Колір — чорний з мармуровими плямами. В’єтнамські вислобрюхие добре засвоюють рослинні корми, шар підшкірного жиру у свиней цієї породи практично не формується, вихід м’яса з однієї голови складає 70%.

Свиноматки демонструють високу плодючість — до 20 поросят в одному приплоді. В’єтнамська вислобрюха відрізняється поступливим характером, породу можна вирощувати в загальному дворі з ВРХ, пернатими і іншими домашніми тваринами.

М’ясна скоростигла (СМ-1)

Вітчизняна різновид свиней м’ясного призначення. Була виведена методом полигибридной селекції. Відрізняється високою скоростиглістю і інтенсивністю росту, середньодобовий приріст — 750 грам. Самки приносять по 10 поросят в одному приплоді. М’ясна скоростигла адаптована для вирощування на всій території країни. Вихід м’яса з однієї голови складає 62%.

Сальні різновиди

Основні породи даного напрямку демонструють високу плодючість, від 12 до 16 поросят в одному приплоді. Вихід м’яса у таких свиней при вирощуванні в домашніх умовах менше, ніж у беконного напрямку, але при цьому сальні різновиди користуються не меншою популярністю.

Беркширские свині

Англійська чистокровна різновид пропорційного статури, не вимоглива до умов вирощування і кормів. Окрас — чорний, допускається наявність білих плям на морді, грудях і ногах. Середня вага свиноматки — 220 кілограм, кнура — 260 кілограм. Забійний вихід з однієї голови — 85%. Товщина шару сала — 3,5 сантиметра.

Велика чорна порода

Статура свиней — велике, потужне. Вага кнура може досягати 400 кілограм. Відмітні особливості зовнішнього вигляду — чорне забарвлення і звисаючі вуха.

Свині великої чорної різновиди не вимогливі до змісту, тварини добре переносять спеку і здатні утримуватися в умовах вільного випасу. Плодовиті Самки, вага молодняк набирає інтенсивно. Недолік — схильність до перегодовування і ожиріння, м’язовий каркас розвинений слабко.

Миргородська порода

Вид, виведений на Україні, вважається однією з кращих порід сального напряму. Свині миргородської породи всеїдні, швидко пристосовуються до клімату регіону вирощування. М’ясо середньої якості, вага самки — 230 кілограм, кнура — 280 кілограм. Плодючість самок висока — до 14 поросят, середньодобовий приріст — 650 грам, сильно розвинений материнський інстинкт.

Мангалицька порода

Стародавня угорська різновид. У Росії вирощується на території Північного Кавказу, популярна в Підмосков’ї. Забарвлення тварин може бути різним, відмінна риса — густа кучерява шерсть.

Особини Мангалицких свиней рано відкладають жир, вже в 8 місяців товщина шпику — 6,5 сантиметра. Свині пристосовані до пасовищах. Свині всеїдні, з високим імунітетом, а ось плодючість у породи слабка — 7 поросят в одному приплоді.

Універсальні породи

Дані види відрізняються високою якістю м’яса і наявністю підшкірного шару жиру. У Росії універсальні породи користуються високою популярністю.

Велика біла порода

Найпопулярніша різновид свиней в Росії. Середня вага однієї самки — 250 кілограм, кнура — 320 кілограм. Забарвлення шерсті — білий, тулуб витягнутий, пропорційне, з добре розвиненими стегенцями. Вихід м’яса — 80%. Середньодобовий приріст поросят — 700 грам, одна самка приносить до 11 дитинчат в одному приплоді.

Брейтовская порода

Вітчизняний вид породистих свиней, виведений на основі Датської та Латвійської різновидів. Брейтовские свині демонструють високу продуктивність і плодючість. Середньодобовий приріст — 750 грам. М’язовий каркас розвинений, кінцівки міцні, сильні. М’ясо відрізняється високою якістю, шпик щільний.

Сибірська північна порода

Отримана в 1942 році в Новосибірської обл. Колір — білий, з рудуватим відтінком. Самки приносять до 12 дитинчат за одні пологи. Середньодобовий приріст — 750 грам. Вихід м’яса — 60%. Основна перевага виду — здатність пристосовуватися до кліматичних недосконалостей північних регіонів. До основних недоліків відносять — слаборозвинений м’язовий каркас, середня якість м’яса.

Найбільша порода свиней в Росії

До найбільшим різновидів домашніх свиней, популярним у нашій країні, відносять:

• Ландрас;
• Латвійські білі свині;
• Велика біла;
• Біла англійська.

Дані види вражають вагою, дорослі великі кабани можуть досягати ваги 400-450 кілограмів. Самки — 280-300 кілограм.

Правила вибору

При виборі різновиди для вирощування на приватному подвір’ї враховують такі властивості виду:

• Вимоги до клімату, кормів та умов утримання.
• Напрямок використання.
• Продуктивність.
• Скоростиглість.
• Імунітет.

Якщо ви збираєтеся утримувати свиней на загальному дворі, вибирайте миролюбні, неагресивні, але при цьому рухливі породи. Деяким різновидам необхідно забезпечити вигул. Прищеплюйте тварин і проводите дегельмінтизацію.