Правила вибору та умови зберігання
Козячий жир натурального походження невеликого терміну зберігання повинен бути білим, не мати різкого запаху і легко розпадатися на невеликі шматочки при натисканні. Краще всього вибирати продукт у перевірених постачальників. Зіпсований продукт може призвести до отруєння. Поради з вибору:
- не слід купувати жовтий або сірий продукт з різким запахом;
- продукт, якому вже більше 2 місяців, використовується тільки як зовнішній засіб.
Довідка! Твердження про те, що жир кози має різкий незвичайний запах, помилково. Різкий запах свідчить про поганому догляді за твариною.
Козячий жир добре переносить заморозку. Його зберігають шматками в морозильній камері. Цей вид зберігання передбачає подальше зовнішнє використання. Для внутрішнього прийому беруть тільки свіжоприготований продукт.