Чорна свиня: опис і характеристики порід, переваги і недоліки

Є чорні породи свиней сального, мясосального, м’ясного напряму. Вибір конкретного різновиду залежить від клімату, кормової бази, мети вирощування. Завдяки наполегливій селекційній роботі важливі характеристики, за якими оцінюють тварин, з кожним роком поліпшуються.

Поширені породи чорних свиней

Кількість порід, які вирощують фермери, приватники, промислові підприємства, збільшується. Чорні різновиди мясосального, беконного, сального напряму у свинарів давно користуються попитом.

Чорно-ряба

Ця група об’єднує свиней декількох видів зі своєрідною чорно-строкатою забарвленням. У неї включають білоруську, северокавказскую, миргородської породи П’єтрен. Найпопулярніша мясосальная різновид, яку вивели в Білорусі. Строкатих поросят розводять свинарі на Україні, в Казахстані і на всій території Росії.

Білоруська чорно-ряба (характеристики) Хряк Свиноматка
Габарити тулуба Довжина — 1,8 м Довжина — 1,6 м
Вага До 350 кг 245 кг
Норма добового приросту 750 г
% м’яса 57%
% сала 33%
Товщина шпику 31 мм

Характерні особливості тварин цієї породи:

  • темна масть, наявність білястих і рудуватих підпалин;
  • могутня статура, спина міцна, боки трохи округлі, широка грудна клітка;
  • на шкірі відсутні складки.

Строкаті свині, виведені в Білорусії, влітку живуть на пасовище, до кормової бази невибагливі. У них стійкий імунітет, середня скоростиглість. Молодняк на відгодівлі набирає 100 кг за 180-190 діб. Свиноматки наділені добрим материнським інстинктом, виношують і в опорос народжують 9-12 життєздатних дитинчат.

Показники Порода П’єтрен Миргородські свині Свині північнокавказькі
Вага Кнурів 200-260 кг, свиноматок 170-220 кг Кнурів 310-320 кг, свиноматок 220 кг Кнурів 350 кг, свиноматок 225 кг
Добовий приріст 500-550 г 500-600 г 700-750 г
% м’яса 70% 50% 55%
% сала 30% 35% 30%
Товщина шпику 5-10 мм 45 мм 24-29 мм
Напрямок Беконное Сальне Мясосальное
Колір шкіри Біло-рожевий з темними плямами Світлий з темними і бурими плямами Чорний зі світлими або коричневими плямами
Скоростиглість 210 діб 180 діб 180-210 діб
Щетина Жорстка, коротка Багато М’яка, густа
Цікаве:  Миргородська порода свиней: опис і характеристики, правила утримання

В’єтнамська

Статеве дозрівання свинок настає рано. Свиноматку вже в 4 місяці використовують для розмноження, а кнурів з 5-місячного віку. За один опорос свинарі отримують 12 дитинчат. Протягом року свиноматка пороситься двічі, тому щорічно фермер має 24 поросят в’єтнамської породи. В Європу поросят в’єтнамської породи завезли недавно. Фермерам вони сподобалися. Плюси, які залучають європейських свинарів:

  • відсутність агресії;
  • плодючість;
  • швидка адаптація до погодних умов;
  • стійкий імунітет;
  • делікатесне м’ясо.

На відгодівлі кнури і свиноматки в’єтнамської чорної породи набирають 80-130 кг живої ваги.

Чорно-біла

У Сибіру вивели м’ясну чорно-білу породу свиней, адаптовану до суворого клімату, місцевої кормової бази, назвали її кемеровської. Схрещували сибірську північну породу, ландрасов і кращих представників великої білої, великої чорної.

Характеристика Хряк Свиноматка
Габарити тулуба Довжина — 1,8 м Довжина — 1,7 м
Маса 3,50 ц 2,25 ц
Величина середньодобового приросту ваги 800 г
% м’яса 55-60
Шпик (товщина) 20-23 мм

Чорно-білу різновид свиней вирощують фермери Сахаліну, Тиви, Омської області. Вони користуються попитом у свинарів Красноярського краю, Кемеровської області.

Велика чорна

Виведену в Англії породу вирощують фермери південних регіонів РФ. Велика чорна свиня популярна у свинарів України та Білорусі. Перше чистопородних свиней завезли на територію колишнього СРСР в далекому 1949 році. На сьогоднішній день поросят породи велика чорна розводять в Краснодарському і Ставропольському краях, в Тульської, Воронезької, Рязанської областях.

Характеристика Хряк Свиноматка
Габарити тулуба Довжина — 1,73 м Довжина — 1,6 м
Вага 3,50 ц 2,50 ц
Добовий приріст 700 г
М’ясо, % 50
Сало, % 40
Товщина сала (шпику) 2,5 см

Під час селекційної роботи схрещували кілька перспективних різновидів:

  • китайську;
  • неаполітанську;
  • англійську длинноухую.

У кнурів і свиноматок породи велика чорна щетина густа, темна. Голова не велика. Масивна шия, коротка. Груди бочкоподібна, широка. Ноги з великими стегенцями, прямі.