Базилік лимонний: рецепти, аромат і корисні властивості, застосування, вирощування вдома з насіння, фото, відгуки

Застосування лимонного базиліка

Лимонний базилік використовують у свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Він надає блюдам незвичайний аромат і відтіняє смак продуктів.

Завдяки лимонного аромату листя базиліка використовують при створенні парфумерних композицій і в якості ароматизатора для вин і лікерів.

Рослина застосовують в косметології, виготовляючи на його основі маски для обличчя, які усувають почервоніння і роздратування, сприяють нормалізації роботи сальних залоз, допомагають боротися з акне і чорними крапками.

Рецепти з лимонним базиліком

Базилік лимонний популярний в кулінарії. Найчастіше його додають у салати, чай, соуси і тонізуючі напої.

Салат

З допомогою дрібно нашаткованих листя лимонного базиліка можна надати новий смаковий відтінок знаменитого салату Цезар.

Інгредієнти:

  • французький багет – 1 шт.;
  • оливкова олія – 0,5 склянки;
  • часник – 1 зубчик;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • анчоусная паста – 1 ст. л.;
  • листя базиліка – 1 ст.;
  • петрушка – 35 г;
  • салат романо – 450 г;
  • сир пармезан – 120 р.

Шматочки багета посипають сіллю, перцем, збризкують оливковим маслом і запікають у духовці 12-15 хв. при температурі 190°С. В блендері змішують подрібнений часник, яйце, лимонний сік, анчоусне пасту і чорний перець за смаком. Додають оливкове масло і поросяти, ягняти трави. У мисці змішують листя салату з соусом і сиром, прикрашають крутонами.

Свіже листя лимонного базиліка поєднуються з руколою, петрушкою, розмарином, естрагоном і коріандром, тому ці трави часто стають основою для вегетаріанських салатів.

Незвичайний смак завдяки базиліку набувають салати на основі томатів, капусти, огірків і бобових.

Базилік використовують для приготування заправки для салатів. Для цього чисті і сухі листя заливають оцтом і ставлять на 14 днів у темне місце. Після цього зелень виймають, дрібно шаткують і висипають в ємність з оливковою олією.

Цікаве:  Огірок Маша f1 – опис, відгуки садівників

Соус

Один з найбільш знаменитих і популярних соусів песто складається всього з 2 інгредієнтів – свіжого, пропущеного через м’ясорубку базиліка і оливкової олії першого віджиму. В оригінальному рецепті для приготування соусу використовують запашний сорт, але з допомогою лимонного можна урізноманітнити звичний смак.

Більш складний рецепт у так званого червоного песто. Крім базиліка і оливкової олії, в нього додають в’ялені томати, часник і горіхи, наприклад, кедрові. За бажанням можна ще додати сир, лимонний сік і чорний перець.

Чай

Найпростіший спосіб використання базиліка – додавати в чай листя або робити з них відвар. У першому випадку заварюють чорний або зелений чай і через 5 хв. додають кілька листочків базиліка.

Відвар на основі прянощі дозволяє отримати максимум користі. Для цього 50 г базиліка заливають 1 л окропу і настоюють протягом 10-15 хв.

Насіння для напоїв

З насіння базиліка готують смачні освіжаючі напої. Один з популярних рецептів:

  • бутони французької троянди – 3 шт.;
  • листя стевії – 2 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • насіння базиліка – 1 ст. л.

Листя стевії і бутони троянди заливають 0,5 л гарячої води і прибирають, щоб вона охолола. Настоєм заливають насіння базиліка і додають лимонний сік.

Для приготування пиноле з насіння базиліка потрібно:

  • мед – 25 мл;
  • лайм – 1 шт.;
  • вода 225 мл;
  • м’ята – 15 г;
  • насіння базиліка – 40 р.

Насіння замочують у 125 мл води на 5-6 годин. Листя м’яти заливають 100 мл гарячої води, додають в цю ж ємність мед і після охолодження води – сік лайма. Напій готовий відразу після змішування двох рідин.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7