Барбарис – опис чагарнику, сорти, корисні властивості рослини

Склад і калорійність барбарису

Низька калорійність плодів карамельного дерева дозволяє включати їх до складу різних дієт. На сто грам ягід припадає всього 30 калорій. Процес приготування впливає на зміну калорійності плодів. Так у ста грамах желе вже більше 200 калорій, у ста грамах компоту – трохи більше 100 калорій. Плоди барбарису сушеного містить 152 калорії на 100 грам.

Свіжі плоди містять близько 10 грамів вуглеводів, 1 г білків на 100 г продукту. Жирів у плодах немає зовсім.

Цікаве:  Лілейники: посадка і догляд у відкритому грунті, вирощування та обрізка

Хімічний склад плодів Тунберга багатий. Плоди містять:

  • Вітаміни: альфа-токоферол (Е), аскорбінова кислота (С), бета-каротин, група Ст.
  • Натуральні кислоти: яблучна, лимонна, винна і інші.
  • Фенольні сполуки, іменовані також дубильними речовинами.
  • Пектин.
  • Каротиноїди.
  • Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій.
  • Мікроелементи: залізо.
  • Алкалоїди – найбільше берберін.
  • Каротиноїди.
  • Смоли.
  • Дубильні речовини.
  • Ефірна олія.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7