Барбарис – це жаростійкий чагарник (іноді невелике дерево) не вимагає родючого ґрунту. Листяна рослина любить світло, не терпить перезволоження, особливо застій води.

Барбарис – декоративний чагарник, улюблений садівниками за універсальність, невибагливість, красу, незвичність. Рослина висаджується окремо, використовується як доповнення до композицій, барбарис застосовують для створення живоплотів. Декоративні властивості дозволяють активно використовувати барбарис в ландшафтному дизайні.

Рослина з давніх часів пов’язано з людиною. Археологи знайшли згадку про властивості очищення крові барбарисом на глиняних табличках, які зберігалися в бібліотеці правителя Ассірії Ашшурбаніпала. Датуються вони 650 роком до нашої ери.

Назва рослини походить з латинської мови (berberis), куди в епоху Середньовіччя прийшло з арабської мови (بربرس – berbārīs). В перекладі означає «берберська раковина» із-за схожості барбарисових плодів з раковиною. Друга назва рослини – карамельне дерево.

Зараз культура відрізняється сортовим різноманіттям.

Найбільш популярний барбарис Тунберга (Berberis thunbergii), невелика рослина з Японії, яка поширилася по всьому світу, що дало початок новим сортам.

Загальний опис

Барбарис Тунберга відноситься до роду Барбарис сімейства Барбарисові. Листопадні кущі, рідше – невелике дерево, в природі досягають висоти 2,5 м. Окультурені сорти барбарису виростають до півтора метрів.

Визначення ареалу поширення рослини дозволяє сказати, що легше назвати, де не росте барбарис Тунберга, а де він не росте. Не росте чагарник Тунберга тільки в Антарктиді, в Австралії. На всіх інших континентах, особливо північної півкулі, барбарис росте – відрізняються лише сорти та види. Природне поширення чагарнику: Японія, Китай, середня і південна Європа, Казахстан, Іран, Північна Америка. Переважно – сонячні гірські райони.

У Росії барбарис росте на півночі Кавказу, в Криму, на сході Сибіру, Примор’ї.

Як виглядає барбарис Тунберга

Широкий кущ має форму сфери. Прямостоячі, ребристі, тернисті пагони можуть красиво згинатися. Гілки, що відходять від стовбура, утворюють гострий кут. Колір кори змінюється з жовтого, коралового, пурпурного на початку росту до сіро-бурого, сіро-коричневого у дорослої рослини. Щільна, тверда деревина підходить для виготовлення невеликих токарних виробів, створення мозаїки, інкрустації.

Від стрижневого кореня відходить густа сітка тоненьких корінців, розташованих близько до поверхні землі.

Гілки рослини покриті дрібними – від одного до трьох сантиметрів завдовжки – ніжними, довгастими або округлими листочками. Листя барбарису можуть бути різних забарвлень: від традиційних зелених до незвичайних. Підстава їх звужується, закінчується коротким черешком. Осінньої деколи листя стає яскравою червоно-помаранчевої, пурпурової, тримається на гілках до жовтня. Листова пластина може бути однотонної або мати химерні малюнки: облямівку, крап, мармуровий малюнок. Протягом вегетації забарвлення листя може змінюватися. Листя зібрані в пучки, розташовані в пазухах колючок.

Частину листя з часом видозмінилась, утворивши колючки – тонкі, гнучкі.

Цікаво спостерігати, як зацвітає барбарис. Від двох до п’яти квітки об’єднані в суцвіття у вигляді кистей, іноді квітки бувають поодинокими. Зовнішня частина квіток червона, внутрішня – жовтувата. Це справжня прикраса для чагарнику Тунберга у травневу пору протягом 10-14 днів. Квіти карамельного дерева – прекрасний медонос, з нектару виходить витончено-ароматний мед.

До кінця вересня чагарник Тунберга покривається блискучим, майже круглими або еліптичними ягодами завдовжки в один сантиметр рожевого, насичено-червоного або фіолетового кольору. Плоди різних сортів барбарису смаком відрізняються. На смак плоди можуть бути солодкими, кислими, терпкими. На гілках ягоди тримаються до кінця зими, із задоволенням з’їдаються птахами.

Функціональність рослини Тунберга залежить від його висоти.

• Захисна функція. З високих сортів створюються живі огорожі, окантовуються клумби. Небажаним гостям – людям, тваринам – складно подолати колюче перешкоду. Яскрава зелень прикрашає простір.
• Декоративна функція. Активно використовується барбарис Тунберга в ландшафтному дизайні. З сортів середнього розміру, що мають красиву крону, створюються живі композиції, що включають інші декоративні чагарники, багаторічники. Кам’янисті сади, рокарії прикрашаються низькорослим чагарником з незвичайного кольору листям: камені, стіни вдало поєднуються з рослиною. У ландшафтному дизайні невеликі сорти використовуються як покривне рослина. Можуть вирощуватися у вазонах, контейнерах.

Скільки років живе барбарис? Середня тривалість життя рослини – 50 років.

Види і сорти барбарису

Карамельне дерево відрізняється видовим і сортовим різноманітністю. У рослини понад 170 видів, майже 500 сортових представників.

читайте також: Бананова шкірка для рослин як добриво: кімнатних і садових культур

Ягоди рослини поділяються на їстівні і неїстівні. Барбарис їстівний не містить великої кількості алкалоїдів, які можуть викликати серйозне отруєння, проблеми в роботі травної системи. Відрізнити їстівні сорти Тунберга від отруйних сортів можна за такими ознаками:

• за приємним квітково-ягодному аромату;
• за кисло-солодкого смаку ягід;
• по розташуванню ягід під листям.

У неїстівних сортів чагарнику ягоди мають терпкий гіркий присмак, тонку м’якоть, не виділяють приємного аромату.

В залежності від висоти чагарнику барбарис буває високим, середньорослих, низькорослих (карликових).

• Високорослі сорти досягають у висоту до півтора-двох метрів.
• Середньорослі сорти виростають до одного метра.
• Карликовий барбарис не перевищує півметра.

Сортовими особливостями рослини є також його врожайність, форма і смак ягід, тип і забарвлення листя.

Популярні сорти барбарису Тунберга

• Барбарис звичайний. Високорослий кущ може виростати до двох метрів. Не боїться посухи, воліє освітлювані сонцем місця. Для зростання чагарнику цього сорту потрібні пухкі грунту з дренажем. Висаджується окремо або в групі інших чагарників, дерев. Зелень листя до осені змінює свій колір на багряний. Ягоди барбарису мають кисло-солодкий смак, добре зарекомендували себе в якості приправи до плову, добавки до маринадів, компотів.
• Бронза Голд. Низькорослий чагарник висотою менше 300 см має насичено-червоні пагони, на яких розташовані невеликі листочки у формі овалу. Ефектна забарвлення: низ – сизий, верх – зелене, восени стає ще оригінальніше: до вересня верхня частина листя стає червоною. Красу чагарнику доповнюють еліптичні плоди розміром близько одного сантиметра.
• Голден Ринг. Один з найбільш декоративних сортів. Сорт заввишки до трьох метрів. Чагарник покритий пурпурової з жовтою облямівкою листям. У травні красу чагарнику додають жовто-червоні квіточки, а восени – коралово-червоні блискучі плоди.
• Ауреа. Середньорослий сорт, що не перевищує вісімдесяти сантиметрів, рослина має крону діаметром один метр. Листя жовте, аркуш у формі яйця, квітки жовто-червоні, плоди бордові. Кам’янисті сади підходять для посадки кущів, з нього можна створити низькі огорожі.
• Атропурпуреа. Зростання чагарнику – півтора-два метри. Зовні дуже гарний: протягом літа фіолетовий колір листя змінюється на яскраво-червоний. Квітки золотисто-жовті нагорі, пурпурно-червоні внизу. Пурпурно-червоні плоди покриває восковий наліт, смак плодів – кислий. Сортові ознаки чагарнику: невибагливий, холодостійкий, світлолюбний. З рослини виходять гарні живі огорожі.
• Атропурпуреа Нана. Середньорослий сорт барбарису, майже карликовий, виростає до шістдесяти сантиметрів. Листя у сорту пурпурова. Квітки жовто-червоні. Період цвітіння починається в травні, може тривати до червня. Плоди насичено-червоні. Чагарник не вимоглива до догляду, стійкий до холоду. Включається в композиції до багаторічників, трав’янистих культур, які вирощують у вазонах.
• Пінк Квін. Виростає до півтора метрів чагарник зачаровує своєю пишністю: червоні паростки сорти покриті рожевою листям, жовтими квітками, які до осені перетворюються в яскравої червоної ягоди.
• Смарагд. На пагонах рослини розташовано безліч шипів. Крона куща пірамідальна. Зелене листя восени стає жовтою. Ягоди визрівають до жовтня. Особливість сорту – плоди довго тримаються на гілках.
• Барбарис канадський «Деклината». Високорослий сорт виростає до двох з половиною метрів. Крона куща в діаметрі сягає двох метрів. Овальна листя зеленого кольору. Суцвіття, розпускаються в травні, жовті. Червоні, соковиті, кислі плоди дозрівають у вересні.
• Оттавский. Батьківщиною сорту став канадське місто Оттава, звідси і назва. Популярність сорт отримав завдяки своїй зимостійкості, невибагливості, швидкості росту. Оберненояйцевидна листя буває жовтої, червоної, оранжевої, бордовою – все залежить від різновиду сорту. Яскраві плоди дозрівають у вересні. Різновидів Оттавського сорти багато, наприклад: Аурикома – низькорослий чагарник, не більше 300 см заввишки; Суперба – високий чагарник триметрового зросту.
• Орфей. Компактний чагарник виростає трохи більше метра, крона компактна, зелень листя світла. Не цвіте, не плодоносить. Використовується як декоративне рослина.
• Юліана. Барбарис Юліана – високий чагарник, що досягає двох і більше метрів. У дикій природі може досягати чотирьох метрів. Крона шаровидна, густа. Листя темно-зелена, листя овальні, нагадують ланцет, яйце. Довгасті плоди темно-сині, майже чорні, покриває білястий восковий наліт.
• Корейська. Барбарис Корейська виростає до двох метрів – рослина високоросла. Велика листя схожа на шкіру. Влітку чагарник варто зеленим, восени стає краснолистным. З яскраво-жовтих пахучих квіток восени ягоди визрівають у формі кульок. Плоди виглядають оригінально. Зимостійкість рослини середня.
• Дарвіна. Барбарис Дарвіна – теплолюбна вічнозелена рослина висотою від 50 см до 2 м. Яскраво-червоні пагони покриті пухом. На них кріпляться листя – темно-зеленого кольору вгорі, світло-зеленого – знизу. Жовто-золотисті квітки прикрашає червоний крап. Ягода – овал.
• Самшитолистный Нана. Карликовий сорт, кущ не вище сорока сантиметрів. Зелені з відтінком смарагду і червоною облямівкою влітку листочки восени червоніють. Квіточки розташовані по одному, червоно-оранжеві. Червоного кольору ягоди мають сизий наліт. Сорт зимостійкий.
• Наташа. Середнього зросту, до одного метра, молодий сорт має густу крону, різнобарвну, плямисту, облямовану листя, опадающую восени. Квітучий кремовими суцвіттями в травні плоди сорт дає тільки в жовтні. Червоного кольору декоративні ягоди покривають чагарник. Сорт не вимогливий до відходу. Любить сонце, але добре росте і на затінених ділянках. Чагарник терплячий до складу ґрунту, ступеня зволоженості. Легко переносить забруднення атмосфери, тому часто висаджується в густонаселених районах сіл, міст. Догляд у відкритому грунті не вимагає великих зусиль.

Це далеко не всі види сорти барбарису Тунберг. Їх дуже багато, вони цікаві в своєму розмаїтті.

Не всі різновиди барбарису Тунберг здатні рости на території Росії. Багато з них не витримають російських морозів.

Не у всіх різновидів плоди Тунберга їстівні. Низькорослі сорти, сорти із строкатим листям відносяться до отруйних: у плодах багато алкалоїдів. Ягоди високорослих, середньорослих сортів можуть бути їстівними і неїстівними.

Склад і калорійність барбарису

Низька калорійність плодів карамельного дерева дозволяє включати їх до складу різних дієт. На сто грам ягід припадає всього 30 калорій. Процес приготування впливає на зміну калорійності плодів. Так у ста грамах желе вже більше 200 калорій, у ста грамах компоту – трохи більше 100 калорій. Плоди барбарису сушеного містить 152 калорії на 100 грам.

Свіжі плоди містять близько 10 грамів вуглеводів, 1 г білків на 100 г продукту. Жирів у плодах немає зовсім.

Хімічний склад плодів Тунберга багатий. Плоди містять:

• Вітаміни: альфа-токоферол (Е), аскорбінова кислота (С), бета-каротин, група Ст.
• Натуральні кислоти: яблучна, лимонна, винна і інші.
• Фенольні сполуки, іменовані також дубильними речовинами.
• Пектин.
• Каротиноїди.
• Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій.
• Мікроелементи: залізо.
• Алкалоїди – найбільше берберін.
• Каротиноїди.
• Смоли.
• Дубильні речовини.
• Ефірна олія.

Корисні і лікувальні властивості барбарису

Цілющі властивості барбарису людина навчився давно.

Тибетські ченці, давньогрецькі цілителі використовували ягоди рослини для очищення крові, продовження молодості. На Русі з допомогою цілющих барбарисових настоянок зупиняли кровотечі, лікували запалення, застуду.

Користь барбарису для організму людини полягає в тому, що рослина знижує жар, знищує мікробів, зміцнює стінки судин, нормалізує тиск, підвищує імунітет, виводить токсини. Жовчогінні, сечогінні, потогінні властивості характерні для плодів, інших частин рослини.

Хвороби печінки, нирок, запальні процеси сечового міхура, ревматичні прояви, алкоголізм, нікотинова залежність – проблеми, при яких допомагають зрілі барбарисові ягоди.

У кореня барбарису лікувальні властивості зберігаються. Володіють ними кора, пагони, листя чагарнику.

Настої, відвари, маски, приготовані з ягід і інших частин рослини, що використовуються в косметології. Вони покращують стан шкіри, волосся, нігтів.

Для жінок

Чим корисний барбарис жінкам?
Завдяки знеболювальним ефектом рослина здатна допомогти в період менструації. Ягоди Тунберга надають допомогу в зупинці рясного кровотечі.
Чай, приготований з листя і плодів рослини Тунберга, сприяє схудненню.
Косметологічні процедури з використанням частин карамельного дерева продовжують молодість жінок.

Не слід вживати ягоди Тунберга при вагітності. Плоди здатні викликати алергію, створити проблеми з травленням. Алкалоїдні з’єднання можуть спровокувати отруєння. Все це негативно позначиться на дитині.

З цих же причин кисло-солодкі ягоди Тунберга не варто вживати при годуванні груддю.

Для чоловіків

Чоловіча потенція підвищується завдяки ягодам Тунберга.
Захворювання сечостатевих органів лікуються за допомогою кисло-солодких плодів.
Інтенсивні фізичні та розумові навантаження послаблюють організм. Ягоди Тунберга здатні його підтримати.
Розтягування, травми, запалення – явища у чоловіків не рідкісні. Відвар з барбарисових плодів здатний надати лікувальну дію.

Для дітей

Дітям до 12-річного віку не варто їсти барбарисові плоди. Причина – ймовірність появи алергії, можливі проблеми в роботі органів травлення.

Показаннями для вживання плодів Тунберга в більш ранньому віці може бути діабет, слабкий імунітет. Вживати плоди необхідно з обережністю, в невеликій кількості.

Область застосування

Рослина Тунберга знайшло широке застосування. Області використання:

• медицина
• народна медицина
• косметологія
• кулінарія
• парфумерія, ароматерапія.

В медицині

Ліки Берберин, до складу якого входить барбарисовий алкалоїд, використовують при появі в жовчному міхурі каменів, також їм лікують холецистит, малярію, лейшманіоз.

читайте також: Терен: корисні властивості, склад, рецепти з ягід

Настоянка з ягід Тунберга і спирту допомагає при гепатиті, гінекологічних кровотечах, жовчнокам’яній хворобі.

Лікарський засіб Холелітін, до складу якого входить кора барбарисового кореня, призначається при проблемах з печінкою, жовчним міхуром.

В кулінарії

Завдяки незвичайному смаку і аромату ягоди Тунберга активно використовуються у кулінарній галузі. З них варять варення, вони додаються до складу джемів, компотів, желе, киселів. Виготовляються з ягід соки, квас, вино, лікери, настоянки. Ягоди сушать.

• З недостиглих плодів Тунберга роблять соління, маринування.
• Ягоди йдуть в начинку для пирогів.
• Кондитерська промисловість використовує екстракт ягід Тунберга в якості добавки для карамелі.
• Барбарисові ягоди включають до складу десертів, соусів, м’ясних, рибних, овочевих страв.
• Тушковане м’ясо, плов знаходять пікантність за рахунок ягід Тунберга.

В народній медицині

У народній медицині широко використовуються ягоди Тунберга, інші частини рослини.

• Рослинний засіб допомагає при цукровому діабеті, подагрі, запальних процесах нирок, патологічних змінах в жовчному міхурі, проблеми з травленням, застуді, безсонні, поганому апетиті, хронічної втоми і інших проблемах зі здоров’ям.
• Рослинний збір, до складу якого входить барбарисовий корінь, застосовується для лікування недоброякісних новоутворень.
• Китайці примочками з кори Тунберга знімають запалення очей.
• У Болгарії корою рослини лікують нирки, радикуліт.
• Поляки ягодами лікують гіповітаміноз.
• У Німеччині настоянкою, відваром ягід Тунберга лікують захворювання слизових рота, легені.
• Французи рослину використовують як бактерицидний, гіпотензивну, протигарячковий засіб.
• Стиглі ягоди, листя рослини включаються до складу вітамінних, імуностимулюючих, оздоровчих напоїв.

Квітки рослини Тунберга – прекрасний медонос. Бджоли запасаються нектаром, пилком, з яких потім виробляють мед, пергу. Смакові якості золотисто-жовтого найніжнішого барбарисового меду дуже високі.

З барбарисових ягід виготовляється червоний, фіолетовий барвник для килимів. Кора, коріння здатні пофарбувати в солом’яно-жовтий колір.

Шкоди та протипоказання

Плоди Тунберга володіють рядом небезпечних властивостей.

• Із-за здатності стимулювання активності м’язів ягоди протипоказані вагітним, тому що можуть привести до викидня.
• Через ймовірність алергічних проявів ягоди не варто вживати жінкам під час годування груддю, маленьким дітям.
• Надмірне вживання барбарисових плодів, лікарських засобів на основі частин рослини може викликати отруєння, проблеми з травленням.
• Категорично не варто їсти нестиглі ягоди Тунберга з-за їх отруйності.
• Протипоказаннями для вживання барбарисових ягід є серйозні проблеми зі здоров’ям: цироз печінки, гепатит.

Барбарис Тунберга – красивий чагарник, здатний радувати садівників своєю пишністю, дає корисні плоди.