Сорти капусти з фото та описом: кращі різновиди і назви, характеристики, відгуки городників

Види капусти

Капуста городня — вид роду Капуста, який поділяється на кілька різновидів, представлених сортами різного терміну дозрівання. Вони мають прості листи і схожу кореневу систему. Кожному потрібно агротехніка, має незначні відмінності.

Білокачанна

Білокачанна капуста — найпоширеніша різновид виду Капуста городня. Всі її сорти мають одну ознаку — качан, утворений із листя рослини.

Містить комплекс вітамінів А, К, РР, В6, В9 і мінеральних речовин, таких як натрій, фтор, калій і кальцій. Сприяє зміцненню імунітету та усуває прояви авітамінозу.

Довідка. Качанова капуста містить вітамін U, який зміцнює слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки, знижує прояви алергії.

Застосовується овоч у приготуванні гарячих страв, салатів, для соління і квашення, вживання у свіжому вигляді і тривалого зберігання. Сік капусти використовують у народній медицині і косметології.

Кольорова

Цвітна капуста — однорічна рослина, яка досягає біологічної зрілості через 130-210 днів. Плід представляє собою щільну головку, зібрану з суцвіть в початковій стадії. Коренева система знаходиться у верхньому шарі грунту і часто виступає на поверхню. Овоч білий, жовтуватий або зелений в залежності від сорту.

Капуста дозволена для застосування в їжу при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, порівняно з білокачанної містить меншу кількість клітковини (до 2%). Багата вітамінами (C, Е, Н, D, РР і К), мінеральні речовини (залізом, фосфором, калієм, кальцієм і селеном) та органічними кислотами (яблучної, лимонної та тартроновою). Використовується в приготуванні різних страв, придатна для маринування.

Поширені сорти і гібриди цвітної капусти:

  • Сноуболл;
  • Шеннон F1 — головка оригінальної форми, яскраво-зеленого кольору;
  • Колаж F1 — 4 види різного забарвлення: білого, жовтого, салатового та фіолетового.

Китайська

Це загальна назва капусти пекінської і пліч-чой. Обидва ці рослини — сорти ріпи, що належать до роду Капуста.

Пліч-чой

Пліч-чой (листова капуста) — окремий сорт китайської. Не має качана, листя, придатні в їжу, формує навколо центральної бруньки. Має значно менший розмір у порівнянні з пекінською капустою.

Багатий вітамінами А, В, і С, має низьку калорійність — 14 ккал/100 р.

Важливо! Пліч-чой містять глюкозинолати — вторинні метаболіти рослини, які при частому вживанні у великих кількостях накопичуються в організмі і сприяють загостренню хронічних захворювань.

Цікаве:  Ягоди агрусу вкрилися коричневим нальотом, що робити, як прибрати коричневі плями на плодах, бурі плями на листках

Застосовується для приготування салатів і вживання в свіжому вигляді.

Пекінська

Пекінська капуста (петсай, салатна капуста, китайський салат) — дворічна трав’яниста рослина родини Капустяних. Соковиті листя формують пухкий довгастий качан вагою 0,1–0,4 кг і заввишки до 60 см

Багата вітамінами А і С, містить до 2,5% клітковини. Має негативну калорійність, тобто на її перетравлення витрачається більше калорій, ніж вона містить (13-16 ккал/100 г).

При вирощуванні розсадним способом перший урожай готовий до вживання вже на початку червня. Культура невибаглива до агротехніки. У всіх регіонах Росії вирощують такі сорти і гібриди:

  • Ворожка;
  • Ніка F1;
  • Маноко F1.

Застосовується для приготування салатів, гострих закусок і вживання в свіжому вигляді.

Брюссельська

Брюссельська капуста — двулетняя різновид Капусти городньої. В перший рік вегетації утворює товстий стебло з безліччю качанів (30-50 штук) діаметром до 3 див. Вони являють собою зменшену копію білокачанної капусти.

Рослина стійка до перепадів температури. Завдяки потужній кореневій системі не вимагає частого поливу. Вимоглива до якості грунту, потребує регулярних підгодівлі.

Поширені сорти та гібриди, стійкі до захворювань:

  • Геркулес;
  • Ізабелла;
  • Франклін F1.

Овоч містить вітаміни А, С, РР, мінерали та клітковину. Калорійність — 43 ккал/100 г. Використовується для приготування різних страв і маринування.

Савойська

Савойська капуста, як і білокачанна, формує вилок. Сильно гофровані тонкі листки утворюють пухкі м’які головки.

За вмістом вітамінів А, В6 і РР перевершує білокачанну, але має схожу з нею агротехніку.

Популярні сорти і гібриди:

  • Ювілейна;
  • Аляска F1;
  • Золота рання.

Непридатна для соління, квашення, маринування та тривалого зберігання.

Червоноголова

Від білокачанної капусти: червонокачанна відрізняється тільки кольором: листя у неї яскраво-фіолетові, з білими прожилками.

Корисні властивості зумовлені наявністю в складі антоціанів — рослинних глікозидів, що відповідають за забарвлення рослини. Вони знижують ризик появи і розвитку запалень в організмі, запобігають ушкодженню клітин із-за окислення.

Кращі сорти:

  • Рубін;
  • Топаз;
  • Лангедейкер ред.

Така капуста придатна для квашення, приготування різних страв і салатів. Не змінює смак при зберіганні протягом 8-10 місяців.

Сторінка: 1 2 3