Правила проведення процесу

Перш ніж оглушити порося електричним шокером і надалі забити його, необхідно ознайомитися з особливостями проведення цієї процедури. Для початку необхідно оглушити тварина електричним струмом.

При цьому необхідно підібрати потужність роботи електрошокера, щоб обраного розряду було достатньо для оглушення тварини. Потім необхідно нанести удар ножем в область серця або шиї.

Після забою свині необхідно зайнятися обробленням туші. Щоб зробити це правильно в домашніх умовах, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

• Усунення волосяного покриву. Щоб позбутися від волосків на поверхні шкіри порося, необхідно скористатися пальником або паяльною лампою. Проводити процедуру треба дуже обережно, щоб випадково не пошкодити шкіру.
• Обмивання шкіри. Після усунення волосків необхідно промити тушу гарячою водою, щоб позбутися слідів гарі. При необхідності з шкіри потрібно зіскоблювати залишки щетини.
• Обрізування кінцівок. Обрізати копита необхідно добре наточеним гострим ножем.
• Витяг нутрощів. Перед тим як позбутися від них, тушу перевертають на спину, акуратно розрізають грудну клітку і витягують з неї легені, серце і стравохід. Щоб дістати жовчний і печінка, доведеться зробити розріз уздовж всієї очеревини. Коли всі нутрощі будуть витягнуті, внутрішні стінки тушки промивають теплою водою.