Смородина — найпоширеніша ягідна культура в нашій країні. Починаючи з Х століття її вирощували в монастирських садах ченці Київської Русі. Століттями ягодами ласували «з куща», їх сушили, варили, заморожували, готували настоянки, використовували для лікування хвороб і поліпшення шкіри обличчя.
Фрукт це або ягода, чому чорна смородина чорна, де вона росте і яка буває — про це та інше піде мова в статті.
Яка буває смородина
Смородина — рослина добре вивчений і описаний ботаніками, селекціонерами і садівниками-аматорами. З позиції науки це ягідний чагарник з роду Смородина (Ribes) сімейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).
Довідка! Агрус і різні види смородини належать до одного роду.
Відомо понад 190 видів цієї рослини. Найпопулярніші, які ростуть майже на всіх дачах і практично в кожному сільському дворі, — чорна і червона смородина.
Як виглядає чорна смородина, знають навіть діти. Розкидистий кущ середнього розміру досягає у висоту 1,5–2 м. Незабаром після весняного сніготанення він покривається ніжно-смарагдовою зеленню. До початку літа листя злегка темніють, отримують насичений зелений відтінок, на дотик стають гладкими зверху і злегка пухнастими — знизу.
Цвітіння чагарнику настає в травні — початку червня. Сірувато-рожеві квітки, що за формою нагадують дзвіночки, зібрані в кисті-суцвіття завдовжки до 5-10 див.
Збирати врожай починають вже на початку липня, коли більша частина плодів почорніє і злегка обмякнет. Ягоди з кисло-солодким смаком і своєрідним запахом досягають 1,5 см в діаметрі, поверхня у них матова або глянсова в залежності від сорту. Синювато-чорний колір плодів додають барвні пігменти — антоціани.
Увага! Через 2 тижні після дозрівання ягоди чорної смородини втрачають до 70% міститься в них вітаміну С.
Садова, або червона смородина — менш поширена рослина. Кущ заввишки до 2 м покритий темно-зеленими зубчастими листками. Непримітні дрібні жовто-зелене або червонувато-бурі квітки зібрані в кисті. Яскраво-червоні соковиті ягоди діаметром 8-12 мм, створюючі грона, дрібніше і кисліше, ніж чорні.
При правильному догляді смородиновий кущ плодоносить не менше 10-15 сезонів поспіль. Молоді рослини перші кілька років будуть радувати дачників великими ягодами без зайвих трудовитрат.
Опис і характеристики смородини
Більшість видів смородини — листопадні чагарники. У рослин потужна коренева система, що йде на глибину до 1,5 м. Пагони прямі подовжені, нижні гілки опущені до землі.
Листки чергові, складаються з 3-5 лопатей. Інтенсивність забарвлення залежить від виду. Верх листа зазвичай темніше його нижній частині. Декоративні види рослини відрізняються незвичайною забарвленням листя: червоної, оранжевої і багряною, змінюється протягом сезону.
Квітки смородини на пухнастих квітконіжках не перевищують в довжину 1 див. Суцвіття з декількох бутонів утворюють кисті. Більша частина видів — однодомні рослини, але зустрічаються дводомні, у яких жіночі і чоловічі квітки зібрані в окремі кисті.
Плоди смородини — їстівні ягоди круглої або овальної форми з дрібними насінням, завжди з кислуватим присмаком. Колір буває чорним, червоним або золотистим.
Де росте смородина
Густі зарості дикої чорної смородини зустрічаються у вологих лісах, по берегах річок, озер і боліт Євразії.
Культурні сорти вирощують в Європі, частині Росії, придатної для садівництва, Казахстані та Монголії. Деякі різновиди чорної смородини прижилися в Північній Америці.
Найбільш придатним грунтом для смородини вважається чорноземний суглинок. Але культура росте і на інших ґрунтах, як легких, так і щільних. Головне, щоб місце було родючим і вологим.
Увага! Червона і біла смородина легше переносять посуху, ніж чорна.
Кущі рекомендують висаджувати на відкритому, освітленому сонцем місці, на відстані не менше 1 м, щоб вони не затемнювали один одного. При недоліку світла ягоди виростають дрібними.
Рослини на малородючих ґрунтах вимагають особливого догляду вже через 2-3 роки після посадки. Протягом літа їх поливають рідкими добривами, щоб підтримувати грунт вологою. Одночасно з внесенням підживлень розпушують землю на відстані 0,5 м від куща.
Види і сорти смородини
Смородина — рослина невибаглива, але для отримання максимального врожаю краще вирощувати районовані чагарники.
Наприклад, сорти сибірської групи, що відрізняються високою морозостійкістю, підходять для вирощування в місцевостях з різко континентальним кліматом: на Алтаї, в Сибіру.
Дикуша — сильне, розкидисте і самоплодное, урожайне рослина, однаково добре витримує посуху, спеку і холод. Добре приживається на Далекому Сході і в Сибіру.
Середня смуга Росії характеризується помірним континентальним кліматом і різноманітними ґрунтами. Для вирощування культури в таких умовах підходять сорти європейської селекції.
Чорна смородина
Ранньостиглі сорти чорної смородини зацвітають в травні і бояться поворотних заморозків. Плоди збирають вже в кінці червня або на початку липня. У ягід тонка шкірка і яскравий смак, тому їх не переробляють, а їдять свіжими.
Середньостиглі сорти дозрівають на 2-3 тижні пізніше ранніх. Це час припадає на спекотні липневі дні, тому на смак ягоди набагато солодший і щільніше. Смородину середньопізніх термінів збирають з кінця липня до середини серпня. Пізні ягоди більш солодкі, з товстою шкіркою і щільною м’якоттю. Вони не мнуться при перевезенні, довго зберігаються і використовуються для заготівок.
Популярні сорти:
- Витривала ранньостигла Селеченская 2 витримує зимові морози до -30°С, непогано переносить посуху, стійка до антракнозу і борошнистої роси. Беззахисна перед попелиць, почковым кліщем і стеклянницей, тому потребує обробки інсектицидами. Плодоношення починається на другий рік, а через 3-4 роки можна розраховувати на максимальний урожай — 5-6 кг з куща. Ягоди соковиті, з десертним смаком: солодким, ніжним, з легкою кислинкою.
- Середньостигла смородина Дубровська морозостійка, самоопыляемая, стійкий до почковому кліща. Витончені кущі з густою яскраво-зеленою кроною іноді висаджують для прикраси саду. Однак з-за сильного розростання чагарник доводиться регулярно обрізати. При правильному догляді з одного дорослого рослини збирають до 4 кг плодів. Кисло-солодкі ягоди визнані одними з найбільш смачних, а соковиті листя додають в зимові заготовки.
- Венера — один з кращих середньопізніх сортів. Рослина добре переносить морози і безсніжні зими, а влітку — засуху. Венера нечутлива до антракнозу, борошнистої роси, але уражується почковым кліщем і септоріозом. Сорт самоплідний, але для гарного врожаю потрібні рослини-запилювачі. Плоди дозрівають неодночасно — за літо урожай збирають 3-4 рази. При дотриманні всіх агротехнічних вимог врожайність досягає 5 кг з куща. Ягоди дуже солодкі і ароматні, без кислинки, з класичним смородиновим післясмаком. Дегустаційна оцінка — 5 балів.
Червона смородина
Цей чагарник не так популярний, як чорна смородина. Садівники воліють рослини з великими плодами, зимостійкі, стійкі до шкідників і хвороб. Садова червона смородина страждає від скляниці, красногалловой попелиці, мучнистої роси та антракнозу. Тому сорти, стійкі до цих хвороб і шкідників, високо цінуються на присадибних ділянках:
- Селекціонери виділяють середньоранній універсальний голландський сорт Йонкер Ван Тетс (Jonkheer Van Tets), районований в Росії. Рослина дуже витривала, стійкий до борошнистої роси, рідко уражується антракнозом і почковым кліщем. Із-за раннього цвітіння смородина погано переносить весняні заморозки. Ягоди дозрівають рівномірно. Середня продуктивність дорослого куща — 4-6 кг У плодів злегка кислуватий смак.
- Середньостиглий сорт Наталі стійкий до хвороб і шкідників. Рослина самоплодное, тому дає хороший урожай (до 8-12 кг з куща) навіть у несприятливі для запилення роки. Крона густа і розлога — щоб гілки не ламалися під власною вагою, під дорослі кущі встановлюють підпори. Яскраво-червоні кисло-солодкі ягоди з невеликою кількістю дрібних насіння використовують в заготовках.
- Дар орла — універсальний сорт з пізнім терміном дозрівання, несприйнятливий до борошнистої роси та септоріозу, антракнозом уражується середньо. З-за пізнього цвітіння зав’язь практично ніколи не підмерзає. Ягоди дозрівають нерівномірно. Сорт люблять за високу врожайність (6-10 кг і більше з куща) і солодкий, з приємною кислинкою смак. Дегустаційна оцінка — 4,3 бала.
Золотиста смородина
Батьківщина золотистої смородини — Північна Америка. Російські дачники її недооцінюють і часто використовують як декоративний чагарник. Навесні квітуча смородина покривається ароматними жовтими квітами в такій кількості, що іноді навіть не видно листя.
Цікаво! Плоди вражають різноманітністю відтінків: на сусідніх гілках одночасно красуються чорні, жовтуваті, фіолетові, помаранчеві та рожеві ягоди. Восени кущі набувають строкату жовто-червоно-зелене забарвлення. У цю пору вони особливо гарні.
Чагарник абсолютно невибагливий і приживається практично на будь-якій ділянці: в півтіні і на яскравому сонці, на легких і важких грунтах, на рівнинах і схилах. Переносить зимові морози нижче -30°C. Практично не хворіє, стійкий до загазованості й пилу:
- Ранній сорт Кишмишная зацвітає в травні, плоди дає вже в першій декаді червня. При цьому ягоди утримуються на гілках до серпня. Плоди незвичайної серцеподібної форми, без насіння, світло-малинового кольору. В урожайні роки один кущ дає до 10 кг ягід.
- Новосибірський середньостиглий сорт Єрмак однаково добре приживається в середній смузі і в Сибіру, скрізь дає гідний урожай — 5-8 кг з куща. Він посухостійкий і морозостійкий. Чагарники краще висаджувати групами: в окремих рослин опыляемость зменшується на 20-30%. Ягоди темного кольору, як у чорної смородини, кисло-солодкі на смак, з приємним запахом, невластивих цій культурі.
- Середньопізній Шафак переносить безсніжні зими, стійкий до хвороб та комах-шкідників. Плоди дозрівають не раніше середини серпня. Врожайність досягає 5-8 кг з одного куща. Стиглі ягоди насиченого червоно-оранжевого відтінку мають типовий «смородиновий» кисло-солодкий смак.
Висновок
Смородина — дивовижний подарунок природи. Селекціонери вивели багато сортів, різних за смаком, кольором, розміром і швидкості дозрівання плодів.
