Висновок
Гречка пройшла з людством майже всі кроки розвитку і сьогодні не перестає радувати людей поживними і цілющими властивостями. У Росії це сама популярна крупа. У Японії і Кореї з неї роблять борошно. В Європі гречка, яка не пройшла термічну обробку, продається в аптеках, а коричнева — в зоомагазинах як корм для худоби.