Як підготувати шкірку?

Банани часто обприскують у процесі вирощування та зберігання. Ці фрукти обробляють хімічними речовинами, які запобігають псуванню під час транспортування, прискорюють дозрівання (банани упаковують ще зеленими), перешкоджають розвитку грибків і цвілі. Шкірку обприскують хімічними препаратами, досить багато хімії проникає через шкірку в сам фрукт.

Тому варто пошукати органічні банани, які обприскують набагато рідше, та які в сто разів смачніше. При відсутності доступу до биобананам, потрібно добре вимити звичайні банани у воді, ця операція нейтралізує більшість препаратів для захисту рослин та іншу хімію.

Замість ретельного миття фруктів перед очищенням, краще залишити їх на 10 хвилин у мисці з теплою водою і харчовою содою (в пропорції – 2 чайних ложки соди на 1 літр води ). Це допоможе видалити хімічні речовини, якими банани «напихають» в процесі виробництва.

В іншому випадку хімічні препарати потраплять у грунт, погрожуючи станом рослин. При використанні «бананового» добрива з токсинами для харчування корисних рослин (в основному з коротким вегетаційним періодом, наприклад, салату або трав), хімічні речовини разом з ними можуть надходити в наш організм.

Рада. Шкірку вибирають дуже стиглого банана – чим він більш зрілий, тим краще (краще вибирати банани з коричневої або чорної шкіркою).