Свиней елітної породи дюрок розводять для отримання мармурового м’яса. В ньому рівномірно розподілені жирові прошарки в м’язових тканинах. В силу особливостей змісту цієї породи її розведенням вигідніше займатися в теплих південних регіонах РФ, в Сибіру теж є фермери, які вирощують свиней дюрок.
Історія породи свиней дюрок
За цю породу потрібно дякувати фермерів Америки і переселенців, завезших на континент свиней з різних куточків світу. В епоху колонізації емігранти, приїжджаючи в США, везли з собою всі різновиди домашніх тварин. Генетичного матеріалу було багато. Племінний базою породи стали червоношкірі свині, завезені із Західної Африки, і їх родичі, які приїхали з Європи. Нащадки сучасних дюроков жили в Англії і французьких провінціях. Селекція породи відбувалася стихійно на розсуд фермерів.
Завдяки їй у штаті Нью-Джерсі з’явилася пізньостигла порода, що отримала назву джерсі, а у фермерів штату Нью-Йорк скоростигла порода дюрок. При схрещуванні тварин цих різновидів отримали чистопородний гібрид.
В далекому 1883 році офіційно зареєстрували дюрок-джерсийскую породу, класифікували її як сальну. Вся подальша селекція була спрямована на поліпшення якості м’яса. Зараз у породи одинарне назва дюрок, вона вважається м’ясної, в промислових масштабах її вирощують в країнах Європи, Китаї і на батьківщині в США.