Кислиця: корисні властивості, протипоказання, рецепти народної медицини та кулінарії

Застосування в кулінарії

Не тільки народна медицина оцінила корисні властивості цієї рослини. Знайшлося йому застосування і в кулінарних стравах.

Кисличное пюре

Для приготування вітамінного заправки супів і других страв знадобляться свіжі листя кислиці. Їх збирають з молодих рослин, промивають під проточною водою і розкладають на кухонному рушник, щоб підсохли. Після цього перемелюють їх в пюре за допомогою м’ясорубки, додають в отримане пюре сіль і розкладають по стерильним банкам. Зберігати таку заготовку потрібно тільки в холодильнику. Також, як варіант, розфасовують пюре порційно і заморожують, щоб вистачило однієї частини для приготування страви.

Зелені щи з кислицею

Альтернативою щавелю стає навесні кислиця. Інгредіентний набір для зелених щей виглядає наступним чином:

  • бульби картоплі 60 грам;
  • 50 г трави кислиці;
  • половинка вареного яйця;
  • одна маленька цибулина;
  • 300 г курячого бульйону (можна замінити на звичайну воду);
  • столова ложка вершкового масла;
  • 10-15 мл сметани;
  • сіль і спеції додають на свій смак.
Цікаве:  Як правильно поливати кімнатні квіти

Доводять до кипіння зварений заздалегідь бульйон. У нього опускають нарізану середніми кубиками картоплю і проварюють 15 хвилин. На сковорідці окремо на маслі обсмажують дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору і додають у борщ. Слідом порізану дрібно кислиці. За кілька хвилин до готовності солять і вносять улюблені спеції. Перед подачею до столу посипають дрібно нарізаним яйцем, кладуть в тарілку сметану.

Витрата продуктів вказаний для однієї порції зелених щей.

Сторінка: 1 2 3 4