Правила забарвлення

Щоб пофарбувати яйця в цибулинні, потрібна спеціальна посуд. Не важливо, емальований або металева, головне, щоб її було не шкода. Внутрішні стінки обов’язково потемніють, відмити буде важко. А щоб шкаралупа не лопнула, яєць необхідно прогрітися. Для цього достатньо їм дати полежати 30 – 40 хвилин при кімнатній температурі. Поверхню слід знежирити, інакше фарба ляже нерівномірно. Для видалення забруднень досить мильного розчину.

Приготувати відвар з цибулиння потрібно заздалегідь, тоді вийде більш яскравий відтінок. Для цього лусочки запарюють окропом і дають постояти 1-2 години під кришкою. Деякі господині рекомендують залишити їх на ніч, а вранці 5 хвилин закип’ятити. Потрібно варити яйця правильно, щоб не потріскалися. Для цього воді дають нагрітися, підсолюють — не менше 3 ч. л. на 1 л, потім приглушують вогонь і опускають майбутні крашанки. Рекомендації, щоб не лопнула шкаралупа:

• Опустити в теплу воду, а вже потім довести до кипіння.
• Занурити в повільно киплячий відвар лушпиння і варити в ньому.
• Викладати в каструлю по кілька штук — тоді вони не стукнутся один про одного.
• Взяти посуд з невеликим діаметром, прикрити дно лушпинням, розкласти яйця і між ними зробити з лусочок прокладку. Потім налити тонкою цівкою гарячу воду і повільно нагріваючи, кип’ятити.
• На дно каструлі для варіння яєць покласти силіконовий килимок.
• Перед зануренням у воду шкаралупу з тупої сторони протикають дуже тонкою голкою, щоб випустити повітря.

Якщо перед тим, як пофарбувати яйця на Великдень, їх треба відварити заздалегідь, то перед зануренням у відвар з цибулиння шкаралупу потрібно протерти 9% оцтом. Після цього фарба розподілиться рівним шаром і буде мазати, скочуватися.

Увага!

Не можна варити яйця дуже довго. Шкаралупа стоншується, стає крихкою. Такі крашанки навіть взяти в руку страшно — відразу тріскаються.