Рецепти приготування збитню

Оскільки при створенні напою використовують найрізноманітніші інгредієнти, рецептів існує дуже багато. Безалкогольний або міцний медовий відвар можна робити на травах і спеціях, додавати до складу спиртні настоянки або ягідні соки.

Класичний рецепт

Для приготування медового напою за класичним алгоритмом знадобиться:

• в 5 л води довести до кипіння 1 кг патоки і остудити до 40 10 °С;
• додати 250 г меду і проварити суміш ще 20 хвилин на слабкому вогні;
• за пару хвилин до готовності внести спеції — щіпку кориці, кілька бутонів гвоздики і кардамона і пару горошин чорного перцю.

Класичний рецепт пропонує готувати збитень тільки на меду і спеціях

Вживати класичний збитень потрібно виключно гарячим.

Ялицевий збитень з імбирним порошком

Сильними зміцнюючими і антипростудні властивостями володіє напій з імбиром і екстракт ялиці. Готують його так:

• 150 г меду заливають склянкою води і доводять до кипіння;
• вогонь зменшують до середнього і кілька хвилин відварюють засіб, не забуваючи знімати пінку;
• в іншій ємності в 250 мл води розчиняють 100 г цукру і роблять стандартний сироп;
• обидва відвару з’єднують між собою і тримають, помішуючи, на слабкому вогні, поки рідина не перетвориться в однорідну масу.

Медовий збитень з імбиром і ялицею дуже корисний для профілактики застуди

Поки медовий відвар готується, треба засипати в невелику каструлю кілька горошин чорного перцю, пару паличок гвоздики, мелену корицю і суху м’яту, додати 50 г натертого імбирного кореня. Спеції протягом 3 хвилин кип’ятять, а потім проціджують їх в солодкий медовий відвар і додають 50 мл пихтового екстракту. П’ють ялицевий збитень з імбиром у гарячому вигляді, особливо корисний він для профілактики та лікування ГРВІ.

Ялівцевий збитень

Дуже ароматний і цінний напій можна приготувати з використанням ялівцевих ягід. Роблять його так:

• змішують в емальованій каструлі 100 г меду і 10 промитих плодів ялівцю;
• додають прянощі і спеції, маленький шматочок імбирного кореня, 3 бутона гвоздики, трохи бадьяна і горошину чорного перцю;
• поливають інгредієнти соком, вичавленим з стиглого лимона;
• у 500 мл води відварюють протягом півгодини після закипання.

Ягоди ялівцю можна використовувати для приготування протизапального збитню

Готовий напій потрібно процідити і випити, поки він не охолов. Користь ялівцевого збитню полягає в його виражених протизапальних та антиоксидантних властивостях, він допомагає від застуди, при скачках тиску, при кашлі і бронхіті.

Кедровий збитень

При ослабленому імунітеті і захворюваннях дихальних шляхів корисно вживати кедровий збитень. Рецепт приготування дуже простий:

• спочатку роблять медову основу, 150 г меду відварюють кілька хвилин на 250 мл води;
• одночасно готують цукровий сироп і додають його до першого відвару;
• через 15-20 хвилин суміш засипають у вибрані спеції і прянощі, традиційно використовують гвоздику, корицю і чорний перець, а також подрібнений імбир.

Кедровий екстракт в сбитне особливо корисний для дихальної системи

Через пару хвилин збитень знімають з вогню і додають в нього 50 мл кедрового кошти, а потім вживають в теплому вигляді.