Щоб зробити вино з столового винограду сорту Тайфі, доведеться чітко слідувати рецептом. Це складний і трудомісткий процес, який вимагає певних знань. Але якщо дотримуватися правил, не порушувати пропорції, то результат здивує і порадує винокура. В домашніх умовах вдасться отримати напій, за смаком і ароматом не поступається продукту, що продається на прилавках магазину.

Особливості виробництва

Тайфі, як сорт, відрізняється всіма необхідними характеристиками. Його ягоди м’ясисті і соковиті, а ціна невисока.

При виробництві вина з цього винограду варто врахувати ряд особливостей, з якими знайомі досвідчені винокури:

• Ягоди можна мити, оскільки на їх поверхні містяться живі дріжджі, які акумулюють процеси бродіння.
• Плоди доведеться перебрати і сортувати, видалити м’яті, гнилі, плісняві і переспілі виноградини – вони зіпсують смак кінцевого продукту.
• Для зберігання підійдуть ємності з дерева, харчового пластику, нержавіючої сталі, скла; металеву тару краще не використовувати – вона вступає в реакцію.
• Брагу не варто ставити на холодну підлогу, постеліть килимок, краще тримати її в приміщенні зі стабільною температурою, уникаючи перепадів.