Вино з родзинок: 8 простих рецептів приготування в домашніх умовах, зберігання закваски

Закваска, приготовлена з родзинок, прискорює бродіння домашнього вина. Але сушеним виноградом можна повністю замінити свіже. Перевага вина з родзинок в тому, що його легко приготувати взимку, коли лози дачного виноградника відпочивають. Рецепти зацікавлять початківців виноробів, далеких від розведення винограду, а досвідченим садівникам буде цікаво порівняти смак і аромат напою, приготованого з стиглого і сушеного винограду.

Особливості приготування вина з родзинок

На сушених ягодах повинні залишатися дикі дріжджі. Тому родзинки перед обробкою не миють.

Вино з в’яленого винограду готується так само, як зі свіжого. Сусло для зброджування заливається в бутель з гідрозатворів. Попередньо готується закваска з родзинок. На цьому етапі стане зрозуміло, чи підходить обраний продукт для виноробства.

Цікаве:  Варення з персиків і нектаринів на зиму: 11 кращих рецептів приготування

Якщо на поверхні активно спливають бульбашки, з’явився квасний, винний аромат — вийде хороше вино.

Закваска зберігається в холодильнику до 30 діб. Перед застосуванням треба потримати при кімнатній температурі 48 годин, додавши 0,5 ложки цукру.