Можливі проблеми

У процесі виноробства можуть траплятися проблеми. Важливо знати, як їх ефективно вирішити:

• Буруватий колір вина говорить про попадання підгнилих ягід. Через кілька місяців витримки цей дефект усунеться природним шляхом. Однак цей процес прискорити за допомогою фільтрування або додавання цукру для запуску вторинного бродіння.
• Помутніння вина, як правило, викликаний перепадом температур. Наприклад, якщо солодке вино не добродило, але було перенесено з підвалу в приміщення з теплим повітрям. Для вирішення проблеми потрібно дочекатися закінчення бродильного процесу, відстояти напій і злити його з осаду.

Щоб запобігти виникнення проблем з домашнім вином, необхідно:

• Використовувати сухі простерилізовані ємності.
• Уважно перебирати сировина для виноробства.
• Не використовувати незрілі ягоди, що мають занадто терпким смаком.
• Стежити за герметичністю водяного затвора.
• Додавати цукор і воду хорошої якості.
• Не розбавляти сусло водою дуже сильно, так як від цього знижується кислотність і зростає ризик впливу бактерій.
• Дотримувати рекомендований для вина температурний режим.