Густе варення з вишні з кісточками (з желатином)

Загусник можна взяти будь – пектин, желатин, агар-агар. На всіх пакетиках написана інструкція, скільки класти і як працювати з кристалами.

Візьміть:

• Вишня з кісточками – 1 кг.
• Желатин – 30 гр.
• Вода – 250 мл
• Цукор – 500 гр.

Як варити:

• Переберіть плоди, добре промийте, видаліть зайву воду.
• Засипте ягоди цукром, розмішайте вміст. Наполягайте протягом 3-4 годин.
• Розведіть кристали желатину у воді, потримає достатній час, щоб вони встигли набрякнути.
• Потім поставте каструльку на вогонь, поваріть при годиною помішуванні, щоб кристали розчинилися. Постарайтеся розрахувати процес підготовки желатину так, щоб він був готовий до застосування до моменту заливання його в варення.
• Поставте таз з вишнею варитися на малий вогонь. Після того, як цукор розпуститься повністю, а десерт закипить, варити при тихому «булькання» 7-8 хвилин.
• Влийте желатин, швидко помішуючи ласощі. Дайте бурхливо закипіти, відразу вимкніть.
• Розподіліть по банкам, закатайте. Дайте охолонути і заберіть в холод.