Варення з персиків і нектаринів на зиму: 11 кращих рецептів приготування

Вибір і підготовка фруктів

Для варіння варення асорті підійдуть тверді, стиглі персики. Такі ж правила діють і для вибору нектаринів. Якщо варення збираються робити із свіжих фруктів, то обов’язково наколюють за допомогою зубочистки. Такий метод не дасть їм тріснути під час варіння.

Стерилізація тари

Стерилізація тари для приготування варення з персиків і нектаринів обов’язкове. Така заготовка має схильність до здуття, тому варто уважно стежити за чистотою.

Баночки підійдуть як літрові, так і більше. Якщо сім’я велика, то, звичайно, краще відразу взяти 2-літрові варіанти. Ємності оглядаються на предмети сколів, темних плям. Якщо такі є, то банки не беруть. Потім міцні примірники промивають в теплій воді з використанням соди і миючого засобу. Споліскують в холодній воді. Ставлять на стерилізацію будь-яким зручним методом, наприклад, в духову шафу, на шийку киплячого чайника, в мікрохвильову піч. Кришки кип’ятять у воді приблизно дві хвилини. Потім ставлять на чистий рушник.

Цікаве:  Тріска, запечена з цибулею в духовці: 6 найсмачніших рецептів приготування