Юшка з коропа в домашніх умовах – 5 рецептів приготування

Як зварити смачну юшку з голів карпа з пшоном?

Таке перше блюдо буде чудово урізноманітнити раціон вашої родини. З голів і хвостів карпа виходить наваристий і дуже ароматний бульйон. Збалансованість інгредієнтів, низька калорійність і відсутність засмажки роблять цей суп придатним і для дітей, і для дієтичного харчування.

Підготуйте для рецепта:

  • 3 голови коропа;
  • 3 риб’ячих хвоста;
  • 2 л води;
  • 200 г картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • селера;
  • 1 жменю пшона;
  • зелень кропу;
  • зелень петрушки;
  • 1 лавровий лист;
  • перець чорний мелений;
  • сіль за смаком.

Як зробити:

1. Видаліть зябра і гарненько промийте голови. Складіть голови і хвости в каструлю, залийте холодною водою і залиште на 10 хвилин. За цей час вийде надлишок крові, і бульйон буде прозорим.

2. Замініть помутневшую воду на 2 л чистої і поставте каструлю на вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну, посоліть. Зменшіть вогонь до мінімального і варіть 30 хвилин.

Цікаве:  Вино з дикого винограду: кращий рецепт приготування в домашніх умовах

3. Вийміть частини карпа і розберіть, а бульйон процідіть. Шматочки м’яса поверніть в каструлю з бульйоном. Поставте нагріватися.

4. Цибулю і моркву наріжте дрібним кубиком. Перекладіть в суп. Селера додайте за бажанням, попередньо дрібно порізавши.

5. Пшоно промивають у теплій воді, поки вона не стане прозорою. Картоплю наріжте кубиками і промийте в холодній воді, щоб змити зайвий крохмаль. Надішліть крупу і картоплю в каструлю. Дочекайтеся закипання і досоліть вуха. Приправте чорним перцем. Варіть 10-15 хвилин.

6. Порубаєте зелень кропу і петрушки. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте в юшку зелень і лавровий лист.

Залиште суп настоятися 10 хвилин і розливайте по тарілках. У кожну порцію можна покласти шматочок вершкового масла.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6