Юшка з голови і хвоста дзеркального коропа в домашніх умовах
Дуже смачне блюдо і готувати його легко і швидко. Якщо на початку варіння додати в каструлю шматочки моркви, вони додасть бульйону золотистий колір. Коли суп буде готовий, обов’язково дайте йому настоятися — так він стане ще смачніше!
Вам знадобиться:
- 2,5 л води;
- 300 г дзеркального коропа;
- 5 картоплин;
- 1 морква;
- 1 ½ цибулини;
- гілочка петрушки;
- приправа «італійські трави»;
- ½ Ч. л. солі;
- рослинне масло.
Рецепт покроково:
1. Для юшки візьміть голову, плавники і хвіст карпа. З голови приберіть зябра і добре промийте рибу.
2. Воду доведіть до кипіння. Картоплю наріжте брусочками і опустіть в закипілу воду. Варіть протягом 15 хвилин.
3. Половину моркви порізати тонкими півкільцями і відразу додайте в каструлю до картоплі. Посоліть.
4. Подрібніть цибулю і другу половину моркви дрібним кубиком. Налийте на сковороду трохи олії, розігрійте і викладіть цибулю і моркву. Обсмажуйте, помішуючи, до м’якості.
5. Перекладіть овочі в каструлю. Додайте приправу «Італійські трави».
6. Дрібно наріжте петрушку і опустіть в бульйон. Відправте в суп рибу. Варіть не більше 5-7 хвилин.
Готову юшку зніміть з вогню і залиште настоятися 10 хвилин. Подавайте, прикрасивши гілочкою свіжої петрушки, приємного апетиту!