Густий томатний сік з м’якоттю

Любителям більш густого напою можна скористатися іншим рецептом. Продукти:

Інгредієнти

• очищені томати — 5 кг;
• сіль — 2 ст. л.

Краще всього брати овочеву культуру солодких сортів. Плоди повинні бути стиглими, зелені не підходять, вони просто не дадуть необхідної м’якоті.

Покрокове приготування:

• Переробити томати до стану пюре. У цьому може допомогти блендер, соковижималка або звичайне металеве сито.
• Кашоподібну масу варити півгодини на повільному вогні. Після цього пропустити через стерильну марлю, щоб позбутися від насіння.
• Засипати сіль, добре розмішати, закатати в стерилізовані скляні банки.

Такий напій навряд чи когось залишить байдужим. Натуральний сік можна використовувати в якості добавки в щі або борщ.

Томатний сік домашнього приготування в блендері

Неймовірно швидко готується томатний сік в блендері, процес займає лічені хвилини, а виробленого напою вистачить на всю зиму. Для його виготовлення необхідно підготувати:

Інгредієнти

• перезрілі помідори — 2,5 кг;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукровий пісок — 2 ст. л.

Тим, хто не любить занадто солоний сік, можна зменшити кількість солі. Далі слідувати строго по рецептурі:

• Вимити овочі, порізати їх на кілька частин. Скласти інгредієнти в чашу блендера. Усе ретельно переробити, отримана маса повинна бути однорідною.
• Перетерти томатне пюре, для цього підійде дрібне сито. Потім перелити в каструлю. Решта насіння і шкірку викинути.
• Поставити на вогонь, дати закипіти. Піну, що утворюється можна не прибирати, це виходить повітря.
• Засипати цукор, додати сіль, перемішати, довести до кипіння ще раз. Через 10 хвилин зняти з плити.

Поки вариться сік, необхідно підготувати тару. Банки слід гарненько помити і просушити в духовці.

Киплячу масу розлити по ємностях, закрити кришками. Поставити їх догори ногами і додатково обернути старою ганчіркою.