Відео-рецепт пісного тіста для пиріжків без дріжджів та яєць на воді
Дріжджове тісто — це, звичайно, здорово! Але іноді буває так, що захотілося пиріжків, а основних продуктів, як молоко, яйця і дріжджі, у вас немає. Ну або, наприклад, ви дотримуєтеся Посту, але захотілося домашньої випічки.
Як бути? Не відмовляти собі в цьому бажанні?! Звичайно, ні! На цей випадок я пропоную вам такий пісний рецепт без дріжджів! Подробиці ви дізнаєтесь з відео! Приємного перегляду!
Список продуктів:
- рослинна олія без запаху — півсклянки
- борошно — 2,5 склянки
- гаряча вода — півсклянки
- розпушувач — 1 ч. л.
- сіль — щіпка
Дуже смачне пісне дріжджове тісто на пиріжки
Пропоную вам рецепт пишного пісного тіста на дріжджах для будь-яких пиріжків. Їх можна смажити в олії або випікати в духовці. Готується воно досить просто, без заморочок.
Я часто використовую таке тісто в Пост, адже в складі немає продуктів тваринного походження — молока і яєць. Але ви, за бажанням, запросто можете замінити воду тією ж кількістю молока.
Список необхідних інгредієнтів:
- борошно пшеничне — 2,5 склянки
- масло рослинне — 2 ст. л.
- вода питна — 1 стакан
- цукровий пісок — 1 ст. л.
- щіпка солі
- сухі дріжджі — 6 гр.
Склянка — 250 гр.
Процес приготування:
Спочатку потрібно «запустити» наші дріжджі. Нам потрібно приблизно половина стандартного пакетика або 6 грам. Всипаємо їх в миску. Підігріваємо воду до теплого стану — ви повинні відчути легке, комфортне тепло при зануренні сюди пальця. Вливаємо до дріжджів.
Додаємо сюди ж сіль та цукровий пісок. Старанно перемішуємо вміст. Необов’язково добиватися повного розчинення дріжджів, це буде проблематично. Але нічого страшного, вони постоять трохи і самі розчиняться. Лишаємо в такому вигляді на 5-10 хвилин.
У посуд побільше вливаємо дріжджову суміш. Борошно просіваємо і вводимо в рідку складову приблизно в 3 підходи. Після кожного гарненько перемішуємо. Коли вся вона буде додана, прибираємо ложку або лопатку, якою ви орудували раніше. Вливаємо олію і переходимо до ручного замісу.
Місити руками потрібно довго і старанно. З часом, злегка прилипающая маса стає більш еластичною і пружною. Я зазвичай роблю це не менше 4-5 хвилин.
Миску, де воно буде вистоюватися, змащуємо зсередини рослинним маслом. Сам «колобок» теж трохи промаслим, кладемо назад в миску і накриваємо його серветкою.
Йому треба постояти в теплі, накривши рушником, до того моменту поки об’єм не збільшиться вдвічі і навіть більше. Можна поставити в вимкнену духовку, просто включивши лампочку. Іноді я ставлю миску ближче до опалювальної батареї.
Важливо, щоб у приміщенні не було протягів.
В залежності від якості дріжджів і температури в приміщенні, час на підхід завжди різне. У середньому, піднімається маса за 30-90 хвилин. Зростає воно як мінімум в 2-3 рази, а то і більше.
Підходить така пишна основа для будь-якої випічки і не тільки пиріжків. Булочки, піца, сосиски в тісті, перемячи — все, що завгодно! Дуже раджу вам цей рецепт!