Тісто для пиріжків – дуже смачні рецепти дріжджового тіста на пиріжки

Як зробити тісто на кефірі для смажених на сковороді пиріжків?

Треба сказати, що це просто ідеальне тісто для смажених пиріжків. Хоча і для випікання в духовці воно буде вдалим варіантом. Кефір сам по собі має властивості робити масу повітряної. А дріжджі йому в цьому допомагають помітно.

Готується тісто зовсім не складно, зможе впоратися навіть починаюча господиня. Замість кефіру, до речі, можна взяти будь-який кисломолочний продукт — йогурт, айран, кисле молоко або просто кисле молоко. Дуже раджу цей рецепт!

Що нам знадобиться:

  • теплий кефір — 125 мл (півсклянки)
  • вода тепла — половина склянки (125 мл)
  • цукровий пісок — 1 ст. л.
  • дріжджі свіжі — 15 гр.
  • сире куряче яйце — 1 шт.
  • сіль — половина ч. л.
  • рослинна олія — 2 ст. л.
  • борошно — 500-550 гр.

Як приготувати:

Кришимо дріжджі в суху миску. Теплу воду, трохи вище кімнатної температури, вливаємо сюди ж. Перетираємо масу, щоб дріжджі повністю розчинилися. Залишаємо хвилин на 10.

Якщо ви сумніваєтеся в якості дріжджів, краще попередньо поставити опару. Для цього, у суміш води і дріжджів додаємо цукор і пару ложок борошна. Однорідну кашку залишаємо в теплі на півгодини.

В окремому посуді змішуємо сирі яйця, сіль, цукровий пісок (якщо він не пішов в опару). Вливаємо олію і теплий кефір (трохи тепліше кімнатної температури). Тепер в одній мисці з’єднуємо обидві суміші — дріжджову і кефірну.

Цікаве:  Запіканка з макаронів в духовці – покрокові рецепти страви з фаршем, сиром та ковбасою, з куркою і помідорами або грибами

Борошно просіваємо і поступово підсипаємо її в рідку основу. Після кожної нової порції гарненько замішуємо. В залежності від безлічі факторів, від якості борошна до вологості у приміщенні, необхідну кількість може бути різним.

Дивіться по консистенції. Остаточно масу будемо вимішувати на столі, за необхідності підсипаючи борошно. Врахуйте, що класти багато її не варто, інакше тісто просто заб’ється, буде жорстким. І ваші пиріжки, відповідно, теж буду як «цеглини».

В ідеалі — воно буває м’яким, спочатку злегка прилипає до долонь, але потім, з часом вимішування, перестає. М’яти його потрібно вручну не менше 10 хвилин, адже дріжджове тісто дуже любить руки.

Миску, де воно буде вистоюватися, змащуємо зсередини рослинним маслом. Кладемо сюди наш м’який колобок. Накриваємо підходящої кришкою або серветкою. Залишаємо в теплі на кілька годин, підходити. Точний час також залежить від безлічі факторів. Як тільки обсяг збільшитися в 2,5 рази і більше, можна використовувати його.

Ніжне, пишне, як пух! Злегка обминаємо його і формуємо пиріжки. Начинка може бути будь! Насолоджуйтесь!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7