Тісто для пиріжків – дуже смачні рецепти дріжджового тіста на пиріжки

Тісто на пиріжки в духовці на сухих дріжджах — класичний рецепт

Пропоную замісити тісто для пиріжків на молоці. Це дуже поширений і завжди вдалий варіант. Приготувати його не складає труднощів можна зробити це за 15 хвилин. Якщо після формування виробів, начинка закінчилася, а основа ще залишилася, напечіть просто булочок, теж буде дуже смачно!

Маса виходить пишною, повітряної, буквально «пищащей» — прямо, як у бабусі. Навіть якщо ви маєте справу з дріжджовими пиріжками вперше, просто дотримуйтесь опису. Тоді у вас точно все вийде! Удачі!

Список продуктів:

  • борошно — 800 гр.
  • сіль — 1 ч. л.
  • рослинна олія — 50 мл
  • тепле молоко — 500 мл
  • яйця курячі сирі — 2 шт.
  • цукровий пісок — 2 ст. л.
  • сухі дріжджі — 11 гр.

Процес приготування:

В маленьку миску додаємо сухі дріжджі, перемішуємо їх з цукровим піском. Підігріваємо Молоко приблизно до 37-38 градусів тепла. 10 столових ложок від загального кількість вливаємо до сухої суміші. Гарненько все перемішуємо, щоб піщинки цукру розчинилися. Дріжджі, швидше за все, не розійдуться повністю. Але це не страшно, вони зроблять це пізніше.

Не обов’язково мати термометр для вимірювання температури рідини. Досить просто мати на увазі, що молоко повинно бути теплим. Просто опустіть сюди палець — ви повинні відчути приємне тепло. Саме в такому середовищі дріжджі розпустяться і зароблять. В холодній рідині вони можуть так і не прокинутися, а надто гаряча їх просто погубить!

Цікаве:  Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею - 5 смачних покрокових рецептів

Залишаємо на 15 хвилин, накривши зверху серветкою.

У миску побільше вливаємо сирі яйця. Краще, якщо вони будуть кімнатної температури. Тому, за 4 години до приготування просто дістаньте їх з холоду. Перемішуємо їх з сіллю до однорідності білка і жовтка. Міксер нам тут необов’язковий, можна впоратися ложкою або ручним віночком.

Вливаємо залишки теплого молока. Борошно обов’язково просіваємо ситом, потім вводимо її в рідку основу в 3-4 порції, замішуючи після кожної. Коли маса збереться в кулю, розподіляємо в неї рослинне масло і переходимо до замісу на столі.

Робочу поверхню посипаємо борошном, перекладаємо тісто. Розтягуючи і згортаючи, мнемо його 5 хвилин. За цей час ви помітите, як його текстура буде змінюватися, ставати більш пружною і еластичною.

Тепер нам потрібна буде відповідна миска. Її борти повинні бути набагато вище рівня замішаного тіста. Адже обсяг його збільшиться майже в 3-4 рази. У разі, якщо взяти маленьку миску, воно просто-напросто «втече» за край посуду. А це в наші плани не входить. 🙂

Змащуємо її зсередини рослинним маслом, тісто підкочуємо в кульку і кладемо сюди.

Накриваємо серветкою, ставимо у тепле сухе місце без протягів та інших джерел вітру. Підійшла основу злегка обминаємо і використовуємо за призначенням!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7