Сорти огірків для соління на зиму: назва та опис кращих, прості рецепти

Які не підходять?

Для консервації на зиму слід уникати овочів з такими ознаками:

  • переспілі, великих розмірів огірки;
  • овочі з супермаркетів;
  • кострубаті огірки неправильної форми;
  • плоди з білими пухирцями;
  • овочі з тонкою шкіркою;
  • привявшие плоди з жовтуватим нальотом;
  • вимиті огірки.

Ознаки якісного засолочного сорту

На упаковці з насінням виробник вказує, для яких цілей призначені огірки. Для засолювання вибирають овочі з позначкою універсальні. Це означає, що плоди вживаються і в свіжому вигляді, і використовуються для консервування. До таких різновидів дачники відносять такі сорти, як Хлопчик-з-пальчик, Теща, Джерельце, Адам, Герман, Мурашка та інші. Вибрати з широкого асортименту насіння не складе праці.

Можна солити і маринувати

Варто розглянути більш докладно різновиди огірків, щоб визначитися, які з них чудово підійдуть для засолювання, а які використовувати не рекомендується.

Тепличні та парникові огірки

Огірки з теплиці рідше використовуються для соління на зиму, ніж вирощені у відкритому ґрунті. І все ж і в цій категорії є свої фаворити, яким віддають перевагу досвідчені господині.

У список засолювальних овочів входять такі сорти:

  • Марфинський;
  • Манул;
  • Домашній;
  • Естафета;
  • Сонячний;
  • Березня.

Це далеко не повний перелік засолювальних різновидів, що вирощується в теплицях і парниках.

Квітневі огірочки

Визначити, чи підходить огірок для засолювання, можна за його описом. До категорії гібридних різновидів належить Квітневий F1. Це партенокарпічний самозапильний овоч, який успішно вирощується дачниками у відкритому, так і закритому грунті. У розмірі вони не перевищують 25 см і мають бугорчатую поверхню. Як стверджують городники, цей гібрид відмінно підходить для засолювання та маринування. До того ж він дозріває дружно, що дозволяє не розтягувати процес закачування на тривалий період.

Цікаве:  Жимолость Черничка: опис сорту, характеристика смакових якостей, особливості вирощування, відгуки садівників

Луховицкие

Луховицкие огірочки на протязі довгого часу вирощуються жителями цього міста і як не можна краще підходять для соління на зиму. Ґрунтові та кліматичні умови цього підмосковного міста дають можливість зібрати врожай, володіє апетитним хрускотом, тонкою шкіркою і м’якоттю без пустот.

Вони рано достигають, не бояться хвороб, що вражають цю культуру, і стійкі до холодів. Вони придатні для вживання в свіжому вигляді, і для заготівель на зиму.

Гладкі

Закривати на зиму огірки з гладкою шкіркою не рекомендується. В маринаді вони стають несмачними, розлазяться в банку, і апетитного хрускоту від таких овочів не дочекатися. Краще використовувати такі плоди для вживання в свіжому вигляді.

Жовті огірки

Як правило, жовті огірки не використовують для засолювання, вони йдуть на салат. Для цього з них очищають шкірку і вирізують серцевину з грубими насінням.

Сторінка: 1 2 3 4 5