Лайм – найближчий родич лимона. Насичено-зелені лаймовые плоди мають свіжий насичений аромат і виражену кислинку. Вони знайшли широке застосування в кулінарії. Рослина навчилися вирощувати в домашніх умовах. Вона вимоглива до догляду, але легко приживається, красиво цвіте і рясно плодоносить при правильній агротехніці.

Зовнішній вигляд дерева (або куща), вимоги до догляду, смак і вигляд плодів багато в чому залежать від сорту. Існує кілька різновидів лайма, і в кожну з них входять кілька культур. В чому особливість кожного сорту – читайте далі.

Гібриди та сорти лайма

Існує кілька груп сортів лайма. Вони відрізняються за смаком і кольором плодів, розміром листя і формою листя і навіть вимог до вирощування. Деякі з них виглядають досить незвично.

Це цікаво! Після того, як «Ліптон» випустив серію чаїв зі смаком Лайму Юдзу, багатьом стало цікаво, що це таке. Юдзу – це продукт природної селекції мандарина і ичанского лимона. Має світло-помаранчеві плоди з горбистою шкіркою. Має виражений цитрусовий аромат і більш кислий смак, ніж у лайма.

Пальчиковий лайм

Австралійський пальчиковий лайм – одне з самих незвичайних цитрусових рослин. Його також називають фінгер лаймом.

Це дерево або чагарник з незвичайними плодами. Багатьох цитрусоводов вражає краса його плодів і суцвіть.

Основні характеристики пальчикового лайма:

• Крона. Висота дерева в природному середовищі існування досягає 8 м, а чагарнику – 3,5 м. гілляста Рослина, густо обліствленное. Гілки досить тонкі, але при цьому міцні. На них є гострі довгі шипи.
• Листя. Листові пластини дрібні, мають овально-округлої форми, на кінцях звужуються. Колір насичено-зелений. Черешки короткі.
• Цвітіння. Квітки дрібні, досягають діаметром 1,5 див Зовні рожеві, а всередині білі. Густо вкривають рослину. Мають незвичайний для цитрусових аромат. Кущ зацвітає в кінці літа або на початку осені.
• Плоди. Мають овально-витягнуту, часто трохи вигнуту форму. У довжину досягають 5-8 див. Колір може бути бордовим, темно-зеленим, червоним або бурим. Під тонкою яскравою шкіркою знаходяться мішечки з соком, що мають білий, рожевий або зелений колір. За зовнішнім виглядом нагадують ікринки. М’якоть соковита, з кисло-солодким смаком, в якому простежується деяка терпкість і хвойні нотки. Аромат насичений, але не типово лаймовий.

Плоди пальчикового лайма збирають, коли вони повністю дозріють. Недозрілі фрукти мають гіркий смак.

Це цікаво! Ціна пальчикового лайма досягає 100 доларів за 1 кг. Виходить, що один лайм коштує 2 долари.

Існує кілька сортів пальчикового лайма. Деякі з них представлені в списку:

• Ricks Red. Має червону шкірку, і червону м’якоть.
• Mia Rose. Плоди з рожевою шкіркою і рожевою м’якоттю.
• Byron Sunrise. Під шкіркою глибокого винного відтінку, знаходиться червонувато-оранжева м’якоть.
• Collete. Шкірка має темно-зелений, майже чорний колір. М’якоть ясно-зеленого відтінку.
• Tasty Green. Світло-зелені плоди з прозорою з зеленим відтінком м’якоттю.
• Bed Centra Lime. Помаранчева шкірка і внутрішнє наповнення. М’якоть являє собою не «ікринки», а мають стандартний для цитрусових вигляд.
• Green Astoneville. Темно-зелений фрукт, зі світло-зеленою, практично прозорою м’якоттю.
• Pink Pearl. Практично чорна шкірка і коралове наповнення.
• Pink Ice. Цитрус із золотисто-коричневою формою і світло-рожевою м’якоттю.
• Emma. Чорні плоди з білою м’якоттю.
• Red Champag. Має червону шкірку і рожеву м’якоть.
• Puple Bliss. Під золотисто-коричневою шкіркою прихована м’якоть пурпурного відтінку.
• Straight Species.Фрукти з практично чорної шкіркою і білою прозорою м’якоттю.

Мексиканський

Лайм Мексиканський – одна з найбільш популярних різновидів цього фрукта. Саме він найчастіше зустрічається на прилавках продуктових магазинів.

Опису сорту лайма:

• Крона. Кущ досягає висоти в природних умовах від 2 до 4 м. Розкидистий, добре облиствленный. Гілки тонкі, розлогі, вкриті тонкими і гострими колючками.
• Листя. Темно-зеленого кольору, шкірясті, округлі, з великими черешками. У довжину досягають 7 див.
• Цвітіння. Квітки поодинокі, невеликі, білого кольору. Аромат слабкий, часто взагалі відсутня. Рожеві бутони зовні і білі всередині. Цвітіння відбувається на початку весни і наприкінці літа.
• Плоди. Яйцевидні, середнього розміру. Мають тонку гладку зелену або блідо-жовту глянсову шкірку. Зеленувата м’якоть соковита і ароматна, кисло-солодка. Насіння небагато.

Є десятки сортів справжнього (мексиканського) лайма. У списку представлені найпопулярніші з них:

• Everglede. Має великі плоди з гострим кінчиком на вершині. Шкірка і м’якоть ясно-зеленого кольору. Це дуже ароматний цитрус з кисло-солодким смаком.
• Yung. Відрізняється цілорічним плодоношенням. Має середні плоди світло-зеленого кольору.
• Kagzi. Має плоди колір яких варіюється від жовтуватого до темно-зеленого залежно від підтипу.
• Palmetto. Яйцеподібні, але практично круглі плоди дуже тонкої блідо-жовтою шкіркою. М’якоть соковита, з вираженим ароматом.

Палестинський солодкий лайм

Лайм Палестинський – найсолодша різновид цієї культури. Його також називають індійським. Рослина більше інших лаймів схоже на лимон.

Опис солодкого лайма:

• Крона. Розкидисте дерево середньоросле, максимальна висота якого сягає 8 м. Гілки товсті, колючі, рясно облиствленные.
• Листя. Витягнуті овальної форми з звуженням на кінці. Іноді складені або скручені. Щільність середня. Колір блідо-зелений.
• Квіти. Квіти зібрані в суцвіття по кілька штук. Мають середні розміри. Колір білий всередині і зовні. Аромат насичений.
• Плоди. Великі, кулястої форми. У деяких випадках на вершині є сосок з невеликою борозенкою. Шкірка тонка, тонко прилягає до м’якоті, гладка, жовтого кольору. Має насичений лаймовий аромат. М’якоть світло-жовта, соковита і ніжна. Смак солодкий, практично без кислинки. Насіння мало.

Це цікаво! Рангпур – це не лайм. Так називають гібрид лимона і мандарина. Зовні його плоди дійсно нагадують солодкий лайм, але їх шкірка більш толстя і пухирчаста.

Каффір-лайм

Каффір лайм – це не справжній лайм. Ця рослина відноситься до виду Папеда ежеиглистая. Його плоди дійсно нагадують зовні лайм, але відрізняються за смаком.

Характеристики Каффір-лайма:

• Крона. Дерево, що виростає до 2 м у висоту. Має могутні і міцні гілки з колючками. Дерево гіллясте, добре обліствленное.
• Листя. Листя подвійні, нагадують за формою знак нескінченності або пісочний годинник. Вони шкірясті, соковиті і щільні. Колір темно-зелені. Саме листя найбільш цінні в цьому рослині. Завдяки насиченому цитрусовому терпкого аромату, вони активно використовуються в кулінарії.
• Суцвіття. Квітки невеликі, з тонким ароматом, який відрізняється від інших цитрусових. Утворюються суцвіттями по 2-3 шт і щільно обліплюють кущ. Зовні білі бутони зі світло-рожевими плямами, а всередині чисто білі.
• Плоди. Плоди темно-зелені, сильно горбисті, схожі на лайм. Мають насичений аромат цитрусових ефірних масел. М’якоть суха, терпка і кисла. У сирому вигляді її не вживають, але активно використовують цедру в кулінарії.

Круглий

Австралійський круглий лайм вважається одним з найвищих представників цитрусових рослин. Свою назву отримав завдяки плодам круглої форми.

Опис круглого лайма:

• Крона. Високе дерево або чагарник, що досягає у висоту 12 м. Крона розлога. Гілки потужні, з колючками в пазухах листків.
• Листя. Овально-округлої або яйцевидної форми. По краях є зубчатость, яка особливо виражена ближче до кінчиків. Листові пластини темно-зелені, з вираженими точками, які являють собою великі розширені пори. Молоді листки більш світлі й подовжені. Черешки довгі.
• Суцвіття. Білі або рожеві. Одиночні, діаметром 1 див.
• Плоди. Зеленого кольору. Середнього розміру. Кожен фрукт в середньому має діаметр 6,5 див. Шкірка товста, сильно горбиста. М’якоть кисла з вираженим ароматом.

Перська лайм

Перська лайм або лимон-лайм Таїті – потрійний гібрид. У ньому присутні гени мікро-цитрусів, грейпфрутів і лимонів.

Опис рослини:

• Крона. Високоросла дерево, з розкидистою обильнооблиствленной кроною. Гілки тонкі, але міцні, практично без колючок.
• Листя. Листові пластини широкі, яскраво-зеленого кольору.
• Квіти. Середнього розміру. Зацвітає через рік після вкорінення. Колір квіток зовні пурпурний, а всередині білий.
• Плоди. Невеликого розміру. Колір темно-зелений. М’якоть зеленувато-жовта, соковита. Смак кислий з лаймовим ароматом. Насіння відсутні або їх дуже мало. Форма яйцеподібна з загостреним носиком.

Пустельний

Пустельний лайм вирощують в посушливих регіонах США, Австралії та Мексиці. Це єдиний цитрус, здатний рости в умовах низької вологості, але не выносящее вологого клімату.

Опис пустельного лайма:

• Крона. Тернистий чагарник або дерево заввишки до 7 м. Гілки тонкі, покриті шипами, які розташовані нерівномірно.
• Листя. Довгі овальної форми. Вони м’ясисті і ароматні. Колір темно-зелений.
• Цвітіння. Дрібні поодинокі бутони. Мають білий або зеленуватий колір всередині і зовні.
• Плоди. Зелені або зелено-жовті круглі. Дуже дрібні, їх діаметр становить усього 1,5 см. Дуже соковиті, з приємним кислим смаком і насиченим лаймовим ароматом.