Солянка з капусти – 7 рецептів солянки «пальчики оближеш»

Солянка капустяна, як в магазині – рецепт заготівлі в банках на зиму

Кращою альтернативою магазинних заготовок — самостійне приготування. Процес займає небагато часу, а результат виходить відмінним! Страву можна подавати як другого, або використовувати для приготування щів, вареників і пиріжків.

Перелік інгредієнтів:

  • 2 кг свіжої капусти;
  • 1 кг цибулі ріпчастої;
  • 1 кг помідор;
  • 0,5 кг болгарського перцю;
  • 1 кг моркви;
  • 200 мл рослинного масла;
  • 70 г солі;
  • 30 г цукру;
  • 5-6 лаврових листочків;
  • 10-15 горошин запашного перцю.

Покроковий рецепт з фото:

1. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками, перець соломкою.

2. Помідори подрібніть в блендері.

3. Викладіть в каструлю цибулю і моркву, додайте півсклянки води і рослинне масло, посоліть. Перемішайте продукти і тушкуйте їх на невеликому вогні 10 хвилин.

Цікаве:  Паста Альфредо - 5 рецептів (класичний, з куркою, грибами)

4. Додайте подрібнені помідори, перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин.

5. Викладіть в ємність капусту і болгарський перець, перемішайте.

6. Додайте лавровий лист і запашний перець, цукор, сіль, перемішайте ще раз.

7. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Загальний час приготування – близько 50-55 хвилин.

Заготівлю розкладіть по стерилізованим банкам. Загорніть кришками, переверніть догори дном. Оберніть теплим ковдрою і залиште до охолодження.