Солянка капустяна, як в магазині – рецепт заготівлі в банках на зиму
Кращою альтернативою магазинних заготовок — самостійне приготування. Процес займає небагато часу, а результат виходить відмінним! Страву можна подавати як другого, або використовувати для приготування щів, вареників і пиріжків.
Перелік інгредієнтів:
- 2 кг свіжої капусти;
- 1 кг цибулі ріпчастої;
- 1 кг помідор;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 1 кг моркви;
- 200 мл рослинного масла;
- 70 г солі;
- 30 г цукру;
- 5-6 лаврових листочків;
- 10-15 горошин запашного перцю.
Покроковий рецепт з фото:
1. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками, перець соломкою.
2. Помідори подрібніть в блендері.
3. Викладіть в каструлю цибулю і моркву, додайте півсклянки води і рослинне масло, посоліть. Перемішайте продукти і тушкуйте їх на невеликому вогні 10 хвилин.
4. Додайте подрібнені помідори, перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин.
5. Викладіть в ємність капусту і болгарський перець, перемішайте.
6. Додайте лавровий лист і запашний перець, цукор, сіль, перемішайте ще раз.
7. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Загальний час приготування – близько 50-55 хвилин.
Заготівлю розкладіть по стерилізованим банкам. Загорніть кришками, переверніть догори дном. Оберніть теплим ковдрою і залиште до охолодження.