Солянка з капусти на зиму з грибами — пальчики оближеш

Така заготівля обов’язково повинна бути в арсеналі кожної господині! Її можна подавати у вигляді гарніру, салату, другої страви, або використовувати як начинку для заливних пирогів. У страву можете додавати білі гриби або спробувати інші варіанти – наприклад, печериці або опеньки.

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 кг свіжої капусти;
• 500 г білих грибів;
• 500 г моркви;
• 500 р цибулі ріпчастої;
• 125 мл томатного соусу або пасти;
• 125 мл рослинного масла;
• 120 г цукру;
• 60 мл столового оцту 9%;
• 2 ст. л. солі;
• 250 мл води.

Як приготувати:

1. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте невеликими кубиками.

2. Гриби почистіть, наріжте і відваріть в підсоленій воді 5 хвилин.

3. У каструлю налийте олію і воду, викладіть овочі і гриби.

4. Поставте на вогонь, накрийте кришкою і трохи прогрійте. Коли продукти трохи осядуть і зменшаться в обсязі, перемішайте їх.

5. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння.

Стежте, щоб овочі не пригоріли – при необхідності долийте трохи води.

6. Додайте в ємність томатну пасту, сіль і цукор, перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні близько 30 хвилин.

7. За 10 хвилин до готовності влийте оцет, перемішайте, знову накрийте кришкою і готуйте далі.

8. Гарячі овочі розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть, поставте на кришки, укутайте і залиште до охолодження.

Грибна солянка виходить неймовірно смачна і апетитна. Рекомендую спробувати!