Солянка з капусти – 7 рецептів солянки «пальчики оближеш»

Здрастуйте, дорогі читачі! Кожен з вас напевно чув про суп під назвою солянка. Так називається не тільки смачне і ситне гаряче блюдо, але і заготівля на зиму. Сьогодні хочу поділитися з вами самими смачними і простими рецептами страви — солянка з капусти. Вариться вона дуже швидко, продукти найпростіші і подобається навіть завзятим гурманам.

Як правильно приготувати солянку? Її можна зварити з ранньої капусти, свіжої або квашеної. Результат у кожному разі виходить трохи іншим, і я рекомендую спробувати обидва способи. Щоб урізноманітнити меню, рекомендую додавати м’ясо, сосиски, ковбасу та інші добавки. Дуже смачною виходить з грибами. Сучасні варіанти – страва з додаванням каперсів, маслин і морепродуктів. Подають його зазвичай зі сметаною і шматочком лимона. Я подаю з домашнім хлібом з цільнозерновий борошна.

Крім того, це повноцінне, ситне гаряче блюдо. Для цього, в нього додають картоплю, рис, або гарнір готують окремо. А якщо ви зробите заготовки на зиму, достатньо буде просто відкрити банку і смачний обід чи вечеря вже на столі. Пробуйте, вибирайте, фантазуйте, а я розповім про своїх коханих, перевірених варіантах.

Рецепт приготування солянки з свіжої капусти з м’ясом – простий і смачний рецепт

Простий варіант страви з продуктів, які завжди знайдуться на кухні. Особливо я люблю готувати його тоді, коли на прилавках з’являється молода капуста. Блюдо виходить ніжним, без характерного запаху, а для ситності я додаю в нього фарш. Навіть синуля вимагає добавку такої смакоти 🙂

Продукти для страви:

  • 400 г свіжої капусти;
  • 200 г м’ясного фаршу;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1,5 склянки води;
  • олія для обсмажування;
  • сіль, перець за смаком.

Як приготувати:

1. Капусту нашаткуйте, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці.

2. Викладіть цибулю на розігріту сковороду, обсмажте до м’якості.

3. Додайте фарш до овочами і готуйте ще 3-4 хвилини.

4. Викладіть томатну пасту, перемішайте. Додайте моркву і капусту в сковороду.

5. Посоліть, поперчіть, ще раз перемішайте, залийте водою і готуйте під кришкою.

6. Тушкуйте страву на невеликому вогні, не забуваючи перемішувати, до повної готовності.

Подавайте зі сметаною або домашнім майонезом, приправивши кожну порцію свіжої зеленню.

Цікаве:  Вівсяне печиво без яєць — 4 рецепта печива в домашніх умовах

А для самих маленьких рекомендую спробувати тушковану капусту як у дитячому садку. Просте і легке блюдо. Синочок їсть на «ура». У сирому вигляді поки не любить гризти, а від цієї страви не відмовляється 🙂

Солянка з капусти на зиму з грибами — пальчики оближеш

Така заготівля обов’язково повинна бути в арсеналі кожної господині! Її можна подавати у вигляді гарніру, салату, другої страви, або використовувати як начинку для заливних пирогів. У страву можете додавати білі гриби або спробувати інші варіанти – наприклад, печериці або опеньки.

Необхідні інгредієнти:

  • 1,5 кг свіжої капусти;
  • 500 г білих грибів;
  • 500 г моркви;
  • 500 р цибулі ріпчастої;
  • 125 мл томатного соусу або пасти;
  • 125 мл рослинного масла;
  • 120 г цукру;
  • 60 мл столового оцту 9%;
  • 2 ст. л. солі;
  • 250 мл води.

Як приготувати:

1. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте невеликими кубиками.

2. Гриби почистіть, наріжте і відваріть в підсоленій воді 5 хвилин.

3. У каструлю налийте олію і воду, викладіть овочі і гриби.

4. Поставте на вогонь, накрийте кришкою і трохи прогрійте. Коли продукти трохи осядуть і зменшаться в обсязі, перемішайте їх.

5. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння.

Стежте, щоб овочі не пригоріли – при необхідності долийте трохи води.

6. Додайте в ємність томатну пасту, сіль і цукор, перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні близько 30 хвилин.

7. За 10 хвилин до готовності влийте оцет, перемішайте, знову накрийте кришкою і готуйте далі.

8. Гарячі овочі розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть, поставте на кришки, укутайте і залиште до охолодження.

Грибна солянка виходить неймовірно смачна і апетитна. Рекомендую спробувати!

Як приготувати солянку з капусти з сосисками в мультиварці?

Якщо ваша дитина любить сосиски, але терпіти не може овочі, скористайтеся цим рецептом. В мультиварці Редмонд блюдо готується дуже швидко, а відлітає зі столу ще швидше. Якщо у вас інша марка приладу, час готування може трохи збільшитися. М’ясні напівфабрикати можете брати будь – молочні, сардельки або копчену ковбаску..

Цікаве:  Вівсяне печиво в домашніх умовах: простий рецепт з вівсяних пластівців

Що знадобиться:

  • 1 невеликий качан капусти;
  • 4 сосиски;
  • 1 цибулина;
  • 1 помідор;
  • 1 морква;
  • 2 ст. л. кетчупу або томатної пасти;
  • 3-4 ст. л. рослинного масла;
  • 1 стакан води;
  • сіль, перець, спеції за смаком.

Як зробити:

1. Нашаткуйте капусту, подрібніть цибулю і помідор. Моркву натріть на крупній тертці, сосиски наріжте кружечками.

2. Увімкніть мультиварку на режим Смаження, налийте рослинне масло. Обсмажте цибулю кілька хвилин.

3. Додайте моркву і помідор, доведіть до готовності, постійно помішуючи.

4. Викладіть сосиски і трохи обсмажте їх. Можете додати трохи води, щоб не пригоріло.

5. Додайте капусту і кетчуп або томатну пасту, розведену водою. Посоліть, поперчіть, додайте спеції, добре перемішайте.

Готуйте страву в режимі Гасіння 40-50 хвилин, в залежності від потужності приладу.

Класична солянка з квашеної капусти з ковбасою на сковороду

Друге страву з квашеного продукту виходить більш гострим, пікантним, ніж зі свіжої, особливо якщо додати копченості. Їх ви можете брати за смаком – копчена ковбаса, грудинка, реберця і т. д. Я люблю, коли в страві є всього потроху – це не тільки смачно, але і зручно. Можете побалувати домашніх смакотою і заодно позбутися залишків, завалялися в холодильнику 🙂

Як зробити солянку з картоплею в домашніх умовах?

Цей рецепт – доказ того, що з найпростіших продуктів можна приготувати приголомшливе блюдо. Солянка з кислою капустою та огірками виходить неймовірно смачною 🙂 Якщо у вас вистачить терпіння, не подавайте на стіл відразу після приготування. Остудіть блюдо і залиште його на холоді на добу – вона стане ще смачніше.

Список продуктів:

  • 500 г кислої капусти;
  • 2-3 картоплини;
  • 4-6 сосисок;
  • 1 цибулина;
  • 2 солоних огірка;
  • 1 склянка томатного соку;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 3 лаврових листа;
  • 4-6 горошин чорного перцю.

Покроковий рецепт з фото:

1. Капусту злегка поріжте, щоб вона не була занадто довгою.

2. Цибулю наріжте півкільцями, картопля, очищений невеликими кубиками, огірки соломкою.

3. Розігрійте сковороду, налийте пару ложок рослинного масла. Викладіть цибулю з капустою, тушкуйте на невеликому вогні 4 хвилини.

4. Додайте картоплю, солоні огірки і в останню чергу сосиски. Перемішайте продукти і обсмажте 10 хвилин.

5. Влийте томатний сік і перемішайте, посоліть, всипте спеції, ще раз перемішайте, накрийте кришкою.

Цікаве:  Незвичайні млинці на молоці: рецепти (тонкі з дірочками, пишні, солодкі і не тільки)

Замість томатного соку можете використовувати томатну пасту, розведену водою.

Готуйте страву 25 хвилин, регулярно помішуючи, до готовності картоплі. Якщо почне пригорати, додайте трохи води.

Солянка капустяна, як в магазині – рецепт заготівлі в банках на зиму

Кращою альтернативою магазинних заготовок — самостійне приготування. Процес займає небагато часу, а результат виходить відмінним! Страву можна подавати як другого, або використовувати для приготування щів, вареників і пиріжків.

Перелік інгредієнтів:

  • 2 кг свіжої капусти;
  • 1 кг цибулі ріпчастої;
  • 1 кг помідор;
  • 0,5 кг болгарського перцю;
  • 1 кг моркви;
  • 200 мл рослинного масла;
  • 70 г солі;
  • 30 г цукру;
  • 5-6 лаврових листочків;
  • 10-15 горошин запашного перцю.

Покроковий рецепт з фото:

1. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками, перець соломкою.

2. Помідори подрібніть в блендері.

3. Викладіть в каструлю цибулю і моркву, додайте півсклянки води і рослинне масло, посоліть. Перемішайте продукти і тушкуйте їх на невеликому вогні 10 хвилин.

4. Додайте подрібнені помідори, перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин.

5. Викладіть в ємність капусту і болгарський перець, перемішайте.

6. Додайте лавровий лист і запашний перець, цукор, сіль, перемішайте ще раз.

7. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Загальний час приготування – близько 50-55 хвилин.

Заготівлю розкладіть по стерилізованим банкам. Загорніть кришками, переверніть догори дном. Оберніть теплим ковдрою і залиште до охолодження.

Смачна солянка з капусти з рисом і томатною пастою

Ще один варіант приготування страви з додаванням рису, томатної пасти і м’яса. М’ясо ви можете взяти будь-який, але краще всього підходить куряче м’ясо, нежирна телятина або свинина. Крім процесу приготування, ви дізнаєтеся кілька секретів, за допомогою яких ви приготуєте ідеальну солянку.

Сподіваюся, вам сподобалися рецепти, і ви захочете поділитися ними в соцмережах. Якщо у вас є зауваження або власні способи приготування страви, обов’язково розкажіть мені про них. Приємного апетиту, і не забувайте заглядати в мій блог – нас чекає ще багато смачних рецептів і кулінарних відкриттів. Поки-поки!