Здрастуйте, дорогі читачі! Кожен з вас напевно чув про суп під назвою солянка. Так називається не тільки смачне і ситне гаряче блюдо, але і заготівля на зиму. Сьогодні хочу поділитися з вами самими смачними і простими рецептами страви — солянка з капусти. Вариться вона дуже швидко, продукти найпростіші і подобається навіть завзятим гурманам.

Як правильно приготувати солянку? Її можна зварити з ранньої капусти, свіжої або квашеної. Результат у кожному разі виходить трохи іншим, і я рекомендую спробувати обидва способи. Щоб урізноманітнити меню, рекомендую додавати м’ясо, сосиски, ковбасу та інші добавки. Дуже смачною виходить з грибами. Сучасні варіанти – страва з додаванням каперсів, маслин і морепродуктів. Подають його зазвичай зі сметаною і шматочком лимона. Я подаю з домашнім хлібом з цільнозерновий борошна.

Крім того, це повноцінне, ситне гаряче блюдо. Для цього, в нього додають картоплю, рис, або гарнір готують окремо. А якщо ви зробите заготовки на зиму, достатньо буде просто відкрити банку і смачний обід чи вечеря вже на столі. Пробуйте, вибирайте, фантазуйте, а я розповім про своїх коханих, перевірених варіантах.

Рецепт приготування солянки з свіжої капусти з м’ясом – простий і смачний рецепт

Простий варіант страви з продуктів, які завжди знайдуться на кухні. Особливо я люблю готувати його тоді, коли на прилавках з’являється молода капуста. Блюдо виходить ніжним, без характерного запаху, а для ситності я додаю в нього фарш. Навіть синуля вимагає добавку такої смакоти 🙂

Продукти для страви:

• 400 г свіжої капусти;
• 200 г м’ясного фаршу;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1,5 склянки води;
• олія для обсмажування;
• сіль, перець за смаком.

Як приготувати:

1. Капусту нашаткуйте, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці.

2. Викладіть цибулю на розігріту сковороду, обсмажте до м’якості.

3. Додайте фарш до овочами і готуйте ще 3-4 хвилини.

4. Викладіть томатну пасту, перемішайте. Додайте моркву і капусту в сковороду.

5. Посоліть, поперчіть, ще раз перемішайте, залийте водою і готуйте під кришкою.

6. Тушкуйте страву на невеликому вогні, не забуваючи перемішувати, до повної готовності.

Подавайте зі сметаною або домашнім майонезом, приправивши кожну порцію свіжої зеленню.

А для самих маленьких рекомендую спробувати тушковану капусту як у дитячому садку. Просте і легке блюдо. Синочок їсть на «ура». У сирому вигляді поки не любить гризти, а від цієї страви не відмовляється 🙂

Солянка з капусти на зиму з грибами — пальчики оближеш

Така заготівля обов’язково повинна бути в арсеналі кожної господині! Її можна подавати у вигляді гарніру, салату, другої страви, або використовувати як начинку для заливних пирогів. У страву можете додавати білі гриби або спробувати інші варіанти – наприклад, печериці або опеньки.

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 кг свіжої капусти;
• 500 г білих грибів;
• 500 г моркви;
• 500 р цибулі ріпчастої;
• 125 мл томатного соусу або пасти;
• 125 мл рослинного масла;
• 120 г цукру;
• 60 мл столового оцту 9%;
• 2 ст. л. солі;
• 250 мл води.

Як приготувати:

1. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте невеликими кубиками.

2. Гриби почистіть, наріжте і відваріть в підсоленій воді 5 хвилин.

3. У каструлю налийте олію і воду, викладіть овочі і гриби.

4. Поставте на вогонь, накрийте кришкою і трохи прогрійте. Коли продукти трохи осядуть і зменшаться в обсязі, перемішайте їх.

5. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння.

Стежте, щоб овочі не пригоріли – при необхідності долийте трохи води.

6. Додайте в ємність томатну пасту, сіль і цукор, перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні близько 30 хвилин.

7. За 10 хвилин до готовності влийте оцет, перемішайте, знову накрийте кришкою і готуйте далі.

8. Гарячі овочі розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть, поставте на кришки, укутайте і залиште до охолодження.

Грибна солянка виходить неймовірно смачна і апетитна. Рекомендую спробувати!

Як приготувати солянку з капусти з сосисками в мультиварці?

Якщо ваша дитина любить сосиски, але терпіти не може овочі, скористайтеся цим рецептом. В мультиварці Редмонд блюдо готується дуже швидко, а відлітає зі столу ще швидше. Якщо у вас інша марка приладу, час готування може трохи збільшитися. М’ясні напівфабрикати можете брати будь – молочні, сардельки або копчену ковбаску..

Що знадобиться:

• 1 невеликий качан капусти;
• 4 сосиски;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 1 морква;
• 2 ст. л. кетчупу або томатної пасти;
• 3-4 ст. л. рослинного масла;
• 1 стакан води;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Як зробити:

1. Нашаткуйте капусту, подрібніть цибулю і помідор. Моркву натріть на крупній тертці, сосиски наріжте кружечками.

2. Увімкніть мультиварку на режим Смаження, налийте рослинне масло. Обсмажте цибулю кілька хвилин.

3. Додайте моркву і помідор, доведіть до готовності, постійно помішуючи.

4. Викладіть сосиски і трохи обсмажте їх. Можете додати трохи води, щоб не пригоріло.

5. Додайте капусту і кетчуп або томатну пасту, розведену водою. Посоліть, поперчіть, додайте спеції, добре перемішайте.

Готуйте страву в режимі Гасіння 40-50 хвилин, в залежності від потужності приладу.

Класична солянка з квашеної капусти з ковбасою на сковороду

Друге страву з квашеного продукту виходить більш гострим, пікантним, ніж зі свіжої, особливо якщо додати копченості. Їх ви можете брати за смаком – копчена ковбаса, грудинка, реберця і т. д. Я люблю, коли в страві є всього потроху – це не тільки смачно, але і зручно. Можете побалувати домашніх смакотою і заодно позбутися залишків, завалялися в холодильнику 🙂

Як зробити солянку з картоплею в домашніх умовах?

Цей рецепт – доказ того, що з найпростіших продуктів можна приготувати приголомшливе блюдо. Солянка з кислою капустою та огірками виходить неймовірно смачною 🙂 Якщо у вас вистачить терпіння, не подавайте на стіл відразу після приготування. Остудіть блюдо і залиште його на холоді на добу – вона стане ще смачніше.

Список продуктів:

• 500 г кислої капусти;
• 2-3 картоплини;
• 4-6 сосисок;
• 1 цибулина;
• 2 солоних огірка;
• 1 склянка томатного соку;
• 1 ст. л. цукру;
• 3 лаврових листа;
• 4-6 горошин чорного перцю.

Покроковий рецепт з фото:

1. Капусту злегка поріжте, щоб вона не була занадто довгою.

2. Цибулю наріжте півкільцями, картопля, очищений невеликими кубиками, огірки соломкою.

3. Розігрійте сковороду, налийте пару ложок рослинного масла. Викладіть цибулю з капустою, тушкуйте на невеликому вогні 4 хвилини.

4. Додайте картоплю, солоні огірки і в останню чергу сосиски. Перемішайте продукти і обсмажте 10 хвилин.

5. Влийте томатний сік і перемішайте, посоліть, всипте спеції, ще раз перемішайте, накрийте кришкою.

Замість томатного соку можете використовувати томатну пасту, розведену водою.

Готуйте страву 25 хвилин, регулярно помішуючи, до готовності картоплі. Якщо почне пригорати, додайте трохи води.

Солянка капустяна, як в магазині – рецепт заготівлі в банках на зиму

Кращою альтернативою магазинних заготовок — самостійне приготування. Процес займає небагато часу, а результат виходить відмінним! Страву можна подавати як другого, або використовувати для приготування щів, вареників і пиріжків.

Перелік інгредієнтів:

• 2 кг свіжої капусти;
• 1 кг цибулі ріпчастої;
• 1 кг помідор;
• 0,5 кг болгарського перцю;
• 1 кг моркви;
• 200 мл рослинного масла;
• 70 г солі;
• 30 г цукру;
• 5-6 лаврових листочків;
• 10-15 горошин запашного перцю.

Покроковий рецепт з фото:

1. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками, перець соломкою.

2. Помідори подрібніть в блендері.

3. Викладіть в каструлю цибулю і моркву, додайте півсклянки води і рослинне масло, посоліть. Перемішайте продукти і тушкуйте їх на невеликому вогні 10 хвилин.

4. Додайте подрібнені помідори, перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин.

5. Викладіть в ємність капусту і болгарський перець, перемішайте.

6. Додайте лавровий лист і запашний перець, цукор, сіль, перемішайте ще раз.

7. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Загальний час приготування – близько 50-55 хвилин.

Заготівлю розкладіть по стерилізованим банкам. Загорніть кришками, переверніть догори дном. Оберніть теплим ковдрою і залиште до охолодження.

Смачна солянка з капусти з рисом і томатною пастою

Ще один варіант приготування страви з додаванням рису, томатної пасти і м’яса. М’ясо ви можете взяти будь-який, але краще всього підходить куряче м’ясо, нежирна телятина або свинина. Крім процесу приготування, ви дізнаєтеся кілька секретів, за допомогою яких ви приготуєте ідеальну солянку.

Сподіваюся, вам сподобалися рецепти, і ви захочете поділитися ними в соцмережах. Якщо у вас є зауваження або власні способи приготування страви, обов’язково розкажіть мені про них. Приємного апетиту, і не забувайте заглядати в мій блог – нас чекає ще багато смачних рецептів і кулінарних відкриттів. Поки-поки!