Численні рецепти соковитих чебуреків, підсмажених своїми руками, дозволяють поласувати ситної випічкою, приготовленої своїми руками. Зовні коржі хрумтять, а всередині ховається соковита начинка з м’яса. Для оригінальності і насиченості смаку страву можна готувати з тертим сиром, помідорами і гарбузом.

Соковиті чебуреки з м’ясом — дуже смачний домашній рецепт на сковороді

Саморобні чебуреки з м’ясом на пружній заварному тісті при обсмажуванні хрумтять і покриваються апетитними бульбашками. Фарш з рубленого м’яса з невеликою кількістю спецій залишається повним соків.

Інгредієнти

• 600 г яловичини + свинини (пропорції за смаком);
• пара цибулин;
• 600-650 г високосортного борошна;
• 300 мл крутого окропу;
• яйце;
• на розсуд солі;
• 1 ч. л. перцю, подрібненого в млині;
• шматочок масла вагою 150 г;
• 200 мл жарочного олії.

Поетапний рецепт чебуреків з м’ясом в домашніх умовах:

• Для хрусткого заварного тіста у зручну ємність всипати борошно, посолити і залити окріп.
• Виделкою компоненти збити до однорідності.
• Розпустити на паровій бані шматок масла і перелити в тісто з яйцем.
• Ретельно вимісити основу до гладкого стану.
• Перекласти тісто в промазану маслом форму і залишити у теплі на 30-35 хвилин.
• Для начинки гострим ножем нарізати зачищене м’ясо до необхідної текстури фаршу. Маса повинна складатися з невеликих шматочків.
• Змішати м’ясо з мелкоизрубленным цибулею, підсолити суміш і довести до смаку спеціями.
• Поверхня засипати борошном і поділити на ній тісто порціями 100-120 р.
• Розкачати кульки в коржі, вирізати круглі заготовки за допомогою тарілки.
• Розподілити соковиту начинку на половинку тестової заготовки, зверху накрити м’ясо другою частиною.
• Скріпити чебурек спеціальним фігурним ножем або щеп зубцями виделки.
• Смажити заготовки в гарячому маслі до появи яскравої золотистої скоринки.

Готове частування подавати в гарячому вигляді зі сметанним або часниковим соусом.