Сирні пончики смажені в маслі – 8 рецептів (з фото)

Пишний, хрусткий зовні, але всередині м’який сирний пончик, смажений в олії – це сила! Ласощі це настільки прекрасне, що йому поставлено пам’ятники на його честь влаштовують свята. А у Китаї побудували будинок, який місцеві жителі ласкаво кличуть «Золотий пончик». У Росії, поруч з садибою «Останкіно», з 1952 року працює стара пончиковая. Вона знаходиться в рожевому будиночку, з маленьким двориком, відгородженим від зовнішнього світу кручений хвірткою і кущами бузку.

У кожному куточку світу смажать свої домашні пончики. Більшість віддає перевагу класичний рецепт. Гурмани роблять ласощі з дріжджового сирного тіста, замішують його на кефірі або молоці, кладуть всередину начинку. Об’єднує десерт одне: пончики завжди виходять приголомшливо пишними, і неймовірно смачними.

Сирні пончики, смажені в маслі – класичний рецепт (за 10 хвилин)

Найбільш популярний рецепт пончиків. Так їх смажать в точках швидкого харчування, правда, тут я додала корицю і мускат, в класичному виконанні не передбачені.

Знадобиться:

  • Сир – 300 гр.
  • Цукровий пісок – 2-4 ложки.
  • Яйця – парочка.
  • Розпушувач – 2 маленькі ложки.
  • Борошно – 300 гр.
  • Сіль – за смаком.
  • Ваніль, кориця, мускатний горіх – по щіпці.
  • Цукрова пудра.
  • Соняшникова олія – багато.

Кількість цукру визначте самостійно, на свій смак. Чим солодший хочете десерт, тим більше кладіть.

Покроковий рецепт:

Перекладіть сир в сито, поставте на глибоку ємність, як на фото. Перетріть продукт, допомагаючи ложкою або лопаткою.

Збийте яйця в легку піну.

Цікаве:  Вино з шовковиці в домашніх умовах: простий рецепт приготування

У процесі збивання почніть підсипати цукор. Продовжуйте працювати міксером.

Перелийте повітряну масу в миску з основним продуктом, гарненько перемішайте.

У миску з борошном засипте ваніль, сіль, мускат і корицю, розмішайте складу.

З’єднайте вміст обох мисок. Почніть робити заміс. Борошно з приправами підсипати частинами, щоб маса легше вымешивалась.

Ось таке тісто має вийти – м’яке, податливе, трохи липнущее до рукам.

Припудріть тарілку або форму, як у моєму випадку, щоб сформовані заготовки пончиків не прилипали. Поруч поставте мисочку з водою. Вона стане в нагоді для змочування рук при ліпленні заготовок.

Скачайте пончики у формі кульок. Величина заготовок значення не має, але від неї залежить швидкість обжарювання.

Налийте в каструльку масло. Добре прогрійте його. По черзі опускайте пончики у фритюр. Кидайте невеликими порціями. Далеко від плити не відходьте, оскільки кульки необхідно постійно перевертати з боку в бік. Тоді боки ласощі рівномірно зарум’яняться.

Після закладання першої порції пончиків, налаштуйте вогню. Зазвичай його зменшують до середнього, тоді встигнуть просмажиться не тільки зовні, але і всередині.

Готовність кульок визначте самі. Як тільки вас задовольнить колір пончиків, швидко діставайте, щоб не пересмажити.

Раджу спочатку викласти їх на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Потім перекласти на тарілку.

Останній штрих: щедро посипте десерт цукровою пудрою. І бігом ставити чайник! Приємного чаювання!

Якщо змішати невелику кількість пудри з порошком какао, , вийдуть солодкі пампушки з шоколадним смаком.